Вкуснее моих котлет быть не может — весь секрет в нарезке лука: такие нежные — оторваться не получится
Как правильно готовить котлеты
Домашние котлеты - любимое блюдо и взрослых, и детей. Они отлично сочетаются с любым гарниром: от простой лапши до воздушного картофельного пюре или риса. Однако далеко не каждая хозяйка знает, что сочность и нежность котлет зависят не от фарша, а от способа нарезки и технологии приготовления лука.
Чаще всего лук просто мелко нарезают и добавляют в фарш. Так в готовых котлетах будут чувствоваться небольшие кусочки, но некоторые из них могут не прожариться и будут хрустеть на зубах. По этой причине лук следует предварительно обжарить до золотистого цвета, остудить и только после этого добавить в фарш.
Другие хозяйки натирают лук на терке. Этот способ нарезки гарантирует, что котлеты будут сочными и нежными, поскольку весь сок пойдет в фарш. Именно так рекомендуется готовить куриные котлеты, которые часто получаются сухими, сообщает кулинарный блогер Наталья Калнина.
Если вы решите выбрать второй способ, то дайте фаршу постоять в холодильнике 30 минут. Хлеб или манка впитают лишнюю жидкость, и котлеты будет легче лепить.
Материалы по теме:
Всего 1 ошибка — и холодец можно выбрасывать: как сделать желе идеальным