Самый вкусный суп моего детства - бабушкина вермишелька: готовится 2 минуты без раскатки и замеса

Как приготовить куриный суп с домашней вермишелькой

Наваристый супчик с домашней вермишелью, который готовила бабушка, навсегда останется вкусом беззаботного детства. Тарелка горячего бульона после прогулки согревала не только тело, но и душу.

Ингредиенты для бульона:

• Курица — 1 кг;
• Вода — 3 л.;
• Соль, лавровый лист — по вкусу.

Приготовление вермишели:

• Яйцо - 1 шт;
• Вода - 3 ст. л.;
• Мука, соль.

В первую очередь готовим бульон. Курицу кладем в холодную воду, ставим на средний огонь, доводим до легкого кипения и сразу убавляем огонь до минимума. Убираем пенку шумовкой и варим курицу около 2 часов. В самом конце добавляем соль. 

Пока варится курица, нарезаем овощи (картофель - соломкой, лук репчатый — мелкими кубиками, морковь - на терке) и делаем вермишель. В миску взбиваем яйцо, соль и воду. Затем смачиваем пальцы в яичной смеси, опускаем в миску с мукой и начинаем аккуратно «скатывать» муку с пальцами, будто растирая ее. Получаются маленькие, неровные клецки-вермишелинки. 

Далее получившуюся вермишель просеиваем от лишней муки через дуршлаг или сито, после чего начинаем собирать суп. 

В бульон добавляем нарезанные овощи, отделяем вареное мясо от костей, нарезаем на небольшие кусочки и тоже отправляем в суп. Далее добавляем в суп домашнюю вермишель, аккуратно помешиваем и варим буквально 2-3 минуты. Затем выключаем огонь, накрываем крышкой и даем супу настояться минимум 10 минут.

Материалы по теме:

Когда гости на пороге – готовим «ленивую» шарлотку: даже чайник не успеет закипеть – пирог на столе

Капуста вкуснее мяса - соус придает особую "изюминку": муж просит каждый день