Не варю свеклу часами — нужно лишь 15 минут: есть одна уловка при варке — выходит вкуснее, сочнее и без запаха на весь дом

Приготовление свеклы — дело, которое традиционно ассоциируется с долгим ожиданием. Многие не любят варить этот овощ именно из-за того, что процесс может занимать час, а то и больше. Однако существует кухонная магия, которая позволяет получить идеально приготовленную свеклу всего за 15 минут.

Секрет кроется не в волшебстве, а в знании простой технологии, которая использует законы физики. Автор популярного кулинарного канала «Сам сказал — Сам сделал» делится этой находкой, способной навсегда изменить отношение к приготовлению этого полезного корнеплода.

Подготовка — ключ к успеху

Первое правило — правильная подготовка. Свеклу нужно тщательно промыть, используя жесткую сторону губки для посуды. Так вы снимете самый верхний слой кожицы, но при этом не повредите сам овощ, и весь ценный сок останется внутри. Важный нюанс — хвостик ни в коем случае не отрезают.

Для этого экспресс-метода лучше всего подходят плоды среднего размера. Они не только обладают более нежным вкусом, но и гарантированно успеют дойти до готовности за отведенное время.

Пошаговая инструкция: 15 минут вместо часа

1. Старт в кипятке. Подготовленную свеклу кладут не в холодную, а сразу в кипящую воду. Огонь при этом не убавляют, а варку проводят без крышки.

2. Хлебный трюк. Спустя две минуты после закипания в кастрюлю бросают обычную хлебную корочку. Этот неожиданный маневр помогает нейтрализовать характерный свекольный запах, который не всем нравится.

3. Резкая смена температур. Ровно через 15 минут активного кипячения кастрюлю снимают с плиты. Воду немедленно сливают, а вместо нее свеклу заливают ледяной водой. Можно добавить в воду лед из морозилки. Оставляют овощ в такой «ледяной бане» еще на 15 минут.

Вот и все! После этого кожура с легкостью снимается ножом или просто под пальцами. В чем же фокус? Резкое охлаждение создает перепад давления, который буквально «проталкивает» жар внутрь корнеплода. В результате свекла доходит до полной готовности уже без варки, оставаясь сочной и вкусной.

Альтернатива: для ценителей вкуса

Если время позволяет и хочется получить максимально концентрированный вкус и насыщенный цвет, есть другой отличный способ — запекание в духовке. Для этого каждую свеклу нужно плотно обернуть в 2–3 слоя фольги, уложить на решетку и запекать при температуре 190 градусов от часа до полутора, в зависимости от размера.

Главный плюс этого метода в том, что свекла не отдает свой цвет и сок воде, а потому получается невероятно ароматной, сладкой и сочной.

Теперь приготовление свеклы больше не будет пугать длительностью процесса. Выбирайте способ по душе и наслаждайтесь вкусными и полезными блюдами без лишних хлопот.

Материалы по теме:

Закупаю перловую крупу оптом - делюсь, какую вкусноту готовлю из нее

Не сало и не хлеб: что добавить в фарш для сочности и вкуса - котлеты получаются пышнее пуховой перины