Вместо картошки, пшена и гречки: этот гарнир в 1000 раз полезнее, защита от диабета и деменции

Заменить макароны или картофель? Легко. Всё больше людей открывают для себя булгур — крупу с восточными корнями, которая уверенно завоёвывает кухню.

Не просто гарнир, а источник пользы, вкуса и лёгкости. Варится быстро, сочетается почти с любыми продуктами и легко усваивается. А ещё — поддерживает здоровье.

Булгур — это дроблёная пшеница, которую предварительно пропаривают и высушивают. Благодаря этому процессу он сохраняет все ценные вещества, но становится мягче и удобнее в приготовлении. И самое приятное — варится за 10–15 минут, не требует замачивания и не разваривается.

Чем булгур полезен

Во-первых, он богат клетчаткой. Это значит, что улучшает пищеварение, надолго даёт чувство сытости и помогает наладить работу кишечника. Во-вторых, в булгуре много витаминов группы B, железа, магния и цинка. Эти вещества важны для нервной системы, энергии, кожи и обмена веществ.

В-третьих, булгур — отличная альтернатива белому рису. У него ниже гликемический индекс, поэтому он медленно повышает уровень сахара в крови. Это делает его идеальным выбором для тех, кто следит за весом, питанием или страдает диабетом.

Кому стоит попробовать

Булгур подойдёт и для мясных блюд, и для вегетарианских. Из него делают каши, гарниры, супы, салаты (вспомните табуле). Он прекрасно сочетается с овощами, рыбой, бобовыми, зеленью. Его можно есть на завтрак, обед или ужин — универсальность на все случаи жизни.

Отдельно стоит отметить, что булгур почти не содержит жиров, но даёт долгий приток энергии, поэтому его любят спортсмены и те, кто придерживается ПП. А благодаря своей текстуре, он часто помогает заменить калорийные блюда, не жертвуя вкусом.

Как приготовить

Пропорции просты: 1 часть булгура — 2 части воды. Посолите, доведите до кипения, варите на медленном огне 10 минут. Накройте крышкой и дайте постоять — он «дойдет» сам. А если хочется по-восточному — обжарьте булгур с луком и специями на сливочном масле перед варкой.

Булгур — это возможность сделать питание полезным, вкусным и разнообразным. А главное — без лишних усилий. Добавьте его в рацион, и уже через пару недель вы почувствуете лёгкость, стабильную энергию и хорошее настроение после еды.