Логотип новостного портала Прогород

Мы используем cookie. Во время посещения сайта вы соглашаетесь с тем, что мы обрабатываем ваши персональные данные с использованием метрик Яндекс Метрика, top.mail.ru, LiveInternet.

Как отличить «накачанную» ягоду от натуральной? в Роскачестве дали четкий ответ

Как отличить «накачанную» ягоду от натуральной? в Роскачестве дали четкий ответШедеврум

Вопрос о самых популярных и вкусных сортах клубники в России не так прост, как кажется.

По словам эксперта Ирины Козий, говорить о единственном лидере некорректно, поскольку каждое хозяйство формирует собственный набор сортов — обычно от шести до восьми, с разными сроками созревания. Это позволяет продлить сезон сбора ягод и иметь урожай на протяжении нескольких месяцев. Ежегодно появляются новые сорта с улучшенными характеристиками, и фермеры пробуют их выращивать, выбирая лучшие и отказываясь от менее удачных.

Вкус клубники зависит не только от сорта

На вкусовые качества ягод влияют не только генетические особенности сорта, но и климатические условия, а именно: количество солнечных дней, правильное питание растений и перепады температур между днём и ночью. Чем ярче выражена разница температур, тем больше сахара накапливают ягоды. Поэтому ближе к концу лета и в начале осени клубника обычно слаще, чем в начале сезона. Если весна была дождливой и пасмурной, первые ягоды могут оказаться кисловатыми.

На что обратить внимание при выборе клубники

  • Аромат — самый важный показатель спелости и вкуса. Настоящая спелая ягода должна иметь насыщенный и приятный запах.

  • Зелёный чашелистик — свежая ягода всегда с ярко-зелёным хвостиком. Если листочки сухие и увядшие, значит, ягода уже не свежая и потеряла сочность.

  • Внешний вид — ягода должна быть сухой, упругой, без потемнений, повреждений и признаков гниения.

  • Однородность размера — ягоды в упаковке должны быть примерно одинакового размера и формы, что говорит о том, что они одного сорта и не были перемешаны с другими.

  • Размер упаковки — лучше выбирать ягоды в небольших контейнерах (от 250 г до 1 кг). В больших упаковках ягоды часто мнются и выделяют сок, что ухудшает их качество.

  • Дно контейнера — если на дне много сока или помятых ягод, лучше отказаться от покупки, так как это признак залежалости.

    • Как правильно хранить клубнику

    Оптимальная температура хранения клубники — +2…+4°C. Современные производители охлаждают ягоды сразу после сбора, чтобы сохранить их вкус и свежесть до 10–14 дней. Важно, чтобы холодовая цепочка — от поля до магазина — не прерывалась, иначе ягоды быстро теряют качество.

    Безопасность и обработка клубники

    Программы защиты и питания клубники разрабатываются с учётом требований контролирующих органов и современных технологий. Многие хозяйства применяют биологические методы борьбы с вредителями — ловушки, хищных насекомых — что позволяет минимизировать использование химии. Крупные производители проходят сертификацию и регулярные проверки, поэтому их продукция более безопасна, чем ягоды с неофициальных рынков.

    Мифы о нитратах и «накачанной» клубнике

    Высокое содержание нитратов сокращает срок хранения и ухудшает внешний вид ягод, поэтому серьёзные производители стараются не использовать избыточные азотные удобрения. «Накачанной» ягоды не существует — это миф, который распространяют безответственные источники.

    Почему ранняя клубника бывает твёрдой и без аромата

    Для длительной транспортировки ягоды собирают недозрелыми, на стадии технической спелости. Такая клубника не успевает набрать сладость и аромат, которые появляются только при созревании на кусте. Поэтому самая вкусная ягода — свежесобранная, с ярким ароматом и зелёным хвостиком.

    Какие ягоды лучше не покупать

    • Влажные или пересохшие ягоды с повреждениями, плесенью или признаками гниения.

    • Ягоды с неравномерной окраской — белыми или зелёными пятнами, что указывает на недозрелость и кислый вкус.

    Читайте также: 

    ...

    • 0

    Популярное

    Последние новости