Всегда мыла яйца перед готовкой, пока соседка не сказала, что так делать нельзя: какие еще продукты не требует этой процедуры
- 15:15 28 июня
- Екатерина Романова
В последнее время всё чаще звучат рекомендации не мыть курятину перед приготовлением.
Израильские учёные предупреждают, что мытьё курицы может привести к распространению опасных бактерий по кухне и вызвать пищевые отравления, в том числе сальмонеллёз. Вместо этого специалисты советуют сразу готовить мясо, тщательно подвергая его термической обработке.
Опасность мытья курицы
Когда курицу моют, капли воды с бактериями разбрызгиваются по всей зоне готовки. Если эти капли попадут на свежие овощи или фрукты, например, на яблоки или салат, есть риск заражения. Сальмонелла, которая часто встречается на курином мясе, погибает только при правильном приготовлении, поэтому мытьё перед готовкой не только не помогает, но и увеличивает риск распространения инфекции.
Бактерии на овощах
Овощи тоже могут быть источником бактерий. Часто для полива используют сточные воды, в которых содержится кишечная палочка и другие микроорганизмы. Особенно опасны огурцы — их толстая кожура служит укрытием для бактерий, поэтому заразиться от огурца можно быстрее, чем от помидора. Чтобы снизить риск, овощи нужно тщательно мыть и по возможности использовать проверенную воду для полива.
Яйца и сальмонелла
Яйца также могут быть источником сальмонеллы. Интересно, что мытьё яиц перед хранением может способствовать проникновению бактерий внутрь через скорлупу. Поэтому рекомендуется минимизировать контакт с яйцами, хранить их в упаковке или завернутыми в мешочек, чтобы избежать соприкосновения с другими продуктами. При приготовлении блюд с яйцами важно всегда мыть руки.
Особенности говядины и фарша
Говядина менее опасна, чем курятина, но в ней тоже могут присутствовать бактерии, особенно опасные для беременных женщин. Фарш представляет особую угрозу из-за большой площади поверхности, на которой могут размножаться микроорганизмы. Поэтому его нужно готовить тщательно и соблюдать правила хранения.
Итог
Мыть курицу перед приготовлением не рекомендуется — это повышает риск распространения бактерий на кухне. Овощи и яйца требуют тщательного обращения и правильного хранения, чтобы избежать заражения. Соблюдение простых правил гигиены и правильная термическая обработка продуктов — залог безопасности и здоровья.
Читайте также:
- С 3 июля начнут забирать землю: всех, у кого участок или дача в собственности, ждет новое правило
- Весь сад в белоснежных шарах, а я даже не поливаю! Чудо-многолетник, который превратил мой сад в королевский уголок
- До 1 июля лью под цветущую малину то же, что и моя прабабушка 50 лет назад - соседи не верят размеру моих ягод и просят рецепт
- Аномальная жара накроет Россию в июле: в каких регионах столбики термометров "раскалятся" до +37
- Узнала, почему нельзя класть яйца после варки в холодную воду - запомните раз и навсегда