Готовлю на осень и зиму маринованные помидоры по-грузински: волшебная закуска, которую сметают со стола за 1 минуту

В одном из офисов коллега принес рецепт маринованных помидоров по-грузински, который сразу же понравился мужу, а затем и хозяйке дома.

Этот простой и вкусный способ заготовки помидоров отлично подходит для тех, кто любит пикантные и ароматные закуски с ярким восточным акцентом.

Для приготовления понадобятся некрупные помидоры — 2 кг, четыре сладких перца, 100 граммов 9%-го уксуса, 2 столовые ложки соли, 3 столовые ложки сахара, два пучка свежей зелени (укроп и петрушка), 100 граммов подсолнечного масла, 100 граммов чеснока и один острый красный перец. Время на подготовку — около получаса, а порций получается примерно двадцать.

Процесс начинается с того, что помидоры разрезают пополам и укладывают в трёхлитровую банку, пересыпая мелко нарезанной зеленью. Далее готовится рассол: уксус, масло, чеснок, пропущенный через пресс, соль и сахар тщательно смешиваются. Затем болгарский и острый перец измельчаются на мясорубке и добавляются к рассолу. Полученная смесь заливается в банку с помидорами.

Особенность рецепта в том, что рассол покрывает лишь половину помидоров. Банку закрывают пластмассовой крышкой, переворачивают вверх дном и ставят на блюдо в холодильник. Через восемь часов помидоры, оказавшиеся в рассоле, становятся просоленными и готовы к употреблению. Остальные же постепенно пропитываются рассолом, превращаясь в малосольные, что позволяет наслаждаться разными вкусами в течение длительного времени.

Этот рецепт не только прост и быстр в исполнении, но и сохраняет насыщенный аромат и свежесть ингредиентов. Он отлично подойдет для тех, кто ценит грузинскую кухню и хочет разнообразить свой стол домашними маринадами.

Читайте также: 

• 5 копеечных подкормок, которые заставят спатифиллум цвести пышной шапкой весь год: соседи будут заглядывать в окна с завистью 
• Все лето только и готовлю мцвади — настоящий грузинский шашлык: сок стекает по рукам, вкусный и мягкий 
• Кладу под каждый куст перца старые колготки. Муж смеётся, зато урожаю завидует вся деревня 
• Доктор Мясников научил правильно есть картофель: оказывается мы всю жизнь делали это неправильно