Щи и борщи теперь в пролете: рецепт ароматного греческого супа — его уплетают даже дети

Хозяйкам раскрыли секрет приготовления удивительно вкусного греческого супа, который легко затмит привычные традиционные блюда, такие как щи или борщ.

Этот рецепт прост и доступен, а результат превосходит ожидания по вкусу и аромату.

Главные ингредиенты и подготовка

Для объемной кастрюли на 3 литра понадобятся свежие овощи: один сладкий перец, лук, морковь, стебель сельдерея, а также помидоры и чеснок. Из специй используются томатная паста, сушеный орегано, лавровый лист, черный и острый перец. Основу густоты придаёт чечевица — 200 граммов, которая варится до мягкого пюреобразного состояния.

Для приготовления 3-литровой кастрюли греческого супа потребуется:

• сладкий перец — 1 шт.;
• лук — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• сельдерей — 1 стебель; 
• рафинированное растительное масло — 3 столовые ложки;
• чеснок — 3 зубчика;
• помидоры — 2 шт.; 
• томатная паста — 1 столовая ложка;
• чечевица — 200 граммов; 
• острый красный перец — 1 щепотка;
• черный молотый перец — 1 щепотка; 
• лавровый лист — 1 шт.;
• сухое орегано — 1 чайная ложка;
• горячая вода — 2 литра;
• соль — 1 чайная ложка или по вкусу.

Овощи тщательно измельчают: лук режется мелко, морковь — натирается на тёрке, сельдерей - мелко режется. Подготовленные ингредиенты обжаривают на растительном масле в посуде с толстым дном, сначала лук с морковью, затем добавляют сельдерей и чеснок для насыщения аромата. Последними в кастрюлю кладут сладкий перец и помидоры, немного потомив все вместе.

Процесс варки и подача

Смешав овощи с чечевицей и специями, ингредиенты заливают горячей водой и тушат примерно 15 минут — до полной готовности чечевицы. В итоге получается насыщенный, ароматный, сытный суп. Для традиционного греческого акцента его подают с сыром фета, что придаёт блюду особую свежесть и пикантность.

Этот простой, но необычный рецепт станет настоящей находкой для домашнего меню, заставив забыть о привычных супах.