Королевское варенье-желе из малины без желатина: готовится за 8 минут — родных за уши не оттащишь

Лето дарит богатство свежих ягод и желание сохранить их аромат и вкус на долгие месяцы. Среди множества способов заготовок домашняя консервация — один из любимых.

Сегодня речь о необычном рецепте малинового желе, который не требует использования желатина или консервантов. Его густая, упругая структура достигается только благодаря естественному пектину, содержащемуся в малине.

Минимум ингредиентов — максимум пользы и вкуса

Для приготовления домашнего желе понадобятся всего три продукта: полкило свежей ягоды, 250 г сахара и 50 мл воды. Важно тщательно перебрать малину, убрать все веточки и примеси. После этого ягоды выкладывают в кастрюльку с толстым дном, добавляют немного воды, доводят до кипения и варят пару минут, чтобы ягоды дали сок и стали мягкими. Затем массу остужают и протирают через сито. Так получают однородное пюре без косточек.

Далее пюре возвращают на огонь, добавляют сахар и, постоянно помешивая, доводят до кипения. Варят всего три минуты, снимают с плиты, дают немного остыть, снова доводят до кипения и варят ещё три минуты. Общая продолжительность тепловой обработки не превышает восьми минут — именно этого достаточно, чтобы сохранить нежный вкус и полезные свойства малины.

Хранение и особенности желе

Готовое желе раскладывают по стерильным банкам и закатывают. Уже через несколько часов после остывания оно становится плотным и упругим, прекрасно сохраняет форму, не растекается и выглядит очень аппетитно. Такая заготовка станет настоящим украшением любого чаепития и подарит долгие воспоминания о ласковом лете.

Почему стоит выбрать натуральное малиновое желе

Рецепт подойдет как опытным кулинарам, так и новичкам. Готовить быстро — менее десяти минут на плиту, при этом не нужно использовать желатин и искусственные загустители. Главное — свежие ягоды и время, дающее возможность природному пектину проявиться в полной силе.

Читайте также: 

• Поливаю фиалки этим копеечным раствором — подоконник превратился в сказочный сад: цветы лезут как на дрожжах 
• Всё остальное обхожу стороной: почему у придорожных торговцев ягодой можно покупать только 2 ягоды — нарушать нельзя 
• 1 ст. на ведро воды — и ночные холода огурцам не страшны: вырастают хрустящими и вкусными — словно с юга привезли 
• Не жаренные и не запеченные: теперь готовлю кабачки только так - вся семья просит добавки