2 пригоршни на угли — и шашлык нежнее сливочного масла: мясо тает во рту с любым маринадом

Автор Дзен-канала "Генератор идей" поделился интересным методом приготовления шашлыка на мангале. Онже слышал о таком способе, но раньше не пробовал.

В любом кулинарном деле существует множество секретов, и этот — среди них работает на удивление хорошо, пишет блогер.

Перед тем как приступить к жарке, мангал нужно тщательно очистить от пепла и остатков прошлых углей. Автор пользуется мангалом без отверстий для воздуха — для кого-то это может показаться спорным, но на практике именно такая конструкция показывает хорошие результаты.

Уголь для жарки приходится покупать, так как сейчас сложно достать дрова. К углям добавляется щепа для аромата, согласно привычной технологии.

Ключевая особенность метода — использование соли. Это не просто обычная соль, которой часто посыпают мясо, а соль, рассыпанная прямо на угли. После того, как угли разгорятся и «отпыхнут» — когда они уже ярко накалены, но покрылись слоем пепла, их аккуратно очищают от пепла с помощью опахала. Затем соль насыпают ладонью прямо на угли. Это главный момент.

Фото автора Дзен-канала "Генератор идей"

Зачем использовать соль на углях?

Когда жир с мяса капает на раскалённые угли, в обычных условиях часто возникают вспышки огня, которые приходится тушить водой или закрывать мангал крышкой.

"Когда жир будет капать с мяса, у вас не будут воспламеняться угли и вам не придется заливать их водой. Не нужно постоянно ее досыпать, достаточно это сделать только один раз перед жаркой шашлыка".

Благодаря этому огонь не вспыхивает, процесс жарки становится более контролируемым и спокойным. При этом нет необходимости часто досыпать угли или прерывать приготовление, чтобы потушить пламя.

Преимущества этого способа

• Мангал остаётся чистым дольше, так как пламя контролируется

Жарка проходит без лишних проблем с огнём

Экономится время и усилия для поддержания стабильного жара

Процесс более безопасный, особенно на открытом воздухе

Несмотря на простоту, такой метод действительно помогает избежать типичных сложностей при приготовлении шашлыка. Это полезный лайфхак для всех, кто любит жарить мясо на мангале без лишних хлопот.

Читайте также: 

• Российские пикаперы в подметки не годятся: вот как за женщинами ухаживают таджики — до этого еще не все доросли 
• За 2 недели до сбора урожая — обязательно: провожу 4 манипуляция — яблоки слаще меда и размером с мяч 
• Вот почему в ресторанах куриный бульон прозрачный и насыщенный: узнала 2 хитрости — теперь готовлю только так 
• 5 капель в воду — и герань не унять: цветоносы лезут наперегонки и днем, и ночью — мощное кущение