Купили в "Светофоре" кусок мяса — а есть не смогли, хотя запаха не было: что с ним не так

Покупка свинины в супермаркете зачастую оборачивается неожиданностью.

Недавно автор Дзен-канала "ПОДСЛУШАНО СЕКРЕТЫ РЫБОЛОВА" решил взять аккуратный кусочек мяса в магазине Светофор, где цена привлекала – всего 209 рублей за килограмм.

На вид продукт выглядел идеально: ровный цвет, без пятен и неприятного запаха, казалось, что всё отлично. Но на деле случилось иначе – вкус мяса оказался практически отсутствующим, и семья отказывалась его есть.

Что скрывается за отсутствием запаха и вкуса

Рассматривая кусок свинины, покупатель заметил особенность – мясо не имело ни малейшего запаха. Нет привычного аромата, характерного «свинячьего духа», который иногда бывает слишком резким. Сначала это показалось положительным моментом – ведь отсутствие запаха часто воспринимают как признак свежести. Однако после приготовления и дегустации оказалось, что вкус полностью отсутствует. Мясо напоминало по текстуре и ощущениям безвкусную вату, лишённую природных оттенков.

Такое явление не уникально: регулярно встречаются две противоположности в магазине — либо свинина сильно пахнет, либо вовсе безвкусна и без запаха. В первом случае неприятный аромат может быть связан с неправильным хранением, во втором – с особенностями производства или обработки, направленной на вытеснение естественного вкуса. Это может объяснять, почему такие куски не вызывают аппетита и редко используются в приготовлении блюд.

Фото автора Дзен-канала "ПОДСЛУШАНО СЕКРЕТЫ РЫБОЛОВА"

Почему мясо «без запаха» оказывается не таким уж хорошим

Интересно, что на рынках подобной безвкусной свинины почти не встречается. Там продукт менее обработан и сохраняет естественный аромат. В супермаркетах же, особенно в дискаунтерах, часто представлена «красивая» свинина, тщательно упакованная и лишённая запаха. Внешне она привлекательна, но внутри «пустая» — без насыщенного вкуса.

По аналогии с другими продуктами, например, горбушей, можно заметить: чем менее идеальна внешне свинина, тем более ярким и насыщенным может быть её вкус. В данной ситуации внешняя привлекательность оказалась обманчивой, а результат — разочарование и дополнительные расходы на приготовление, которое не принесло ожидаемого удовольствия.

Читайте также: 

• В конце лета фикус Бенджамина только этого и ждет: 2 ложки в воду — и листья зеленее секвойи 
• Заворачиваю яйца перед варкой — и скорлупа не трескается: чищу на раз-два 
• Обрезаем ботву и ждем — картофель резко прет в рост: хитрость советских агрономов 
• Вышла на пенсию — продала свою "трешку" и купила однокомнатную квартиру: думала сэкономить, но пожалела