Без стерилизации и заморочек: готовим сливовый компот — все пьют залпом по 2 стакана

В этом сезоне у автора Дзен-канала "Огородная фанатка" собралась внушительная коллекция желтой сливы, и она решила поделиться проверенным рецептом компота на зиму.

Основная сложность заключается в подготовке плодов — для компота косточки обязательно извлекают, так как в них содержится амигдолин, который при попадании в организм распадается с выделением синильной кислоты — веществом опасным для здоровья. Поэтому, несмотря на порицания домашних, каждый плод тщательно разрезается и освобождается от косточки.

Чтобы ускорить процесс, хозяйка распределила обязанности: муж собирал сливу, дочь нарезала плоды, а сама занималась варкой компота. Такой подход позволил сократить время в три раза и сделать процесс более удобным для всех. Компот готовится в литровых банках, что удобно для хранения и последующего употребления.

Пошаговая инструкция приготовления компота из сливы с апельсином

1. Сливу тщательно промывают, обрезают и удаляют косточки.
2. В стерилизованные банки укладывают слой слив до половины.
3. Добавляют кружок апельсина вместе с кожурой для аромата.
4. Повторяют укладку слив доверху, сверху кладут еще один кружок апельсина.
5. Воды кипятят с сахаром — соотношение 1 стакан сахара на 1 литр воды.
6. Кипящий сироп заливают в банки, накрывают крышками.
7. Через 20 минут сироп сливают обратно в кастрюлю, повторно доводят до кипения и снова заливают в банки.
8. Банки тщательно закрывают крышками и ставят «под шубу» — укутывают и оставляют до полного остывания.

Цвет компота получается ярко-желто-оранжевым, насыщенным и аппетитным, а запах насыщается нежными цитрусовыми нотками апельсина.

Итоги и советы по заготовке сливы на зиму

Из имеющегося урожая удалось сделать всего восемь литровых банок компота. Несмотря на небольшой объем, вкус и аромат сделали заготовку очень удачной. Внук хозяйки с удовольствием помогал на кухне, правда не всегда позволяя работать без отвлечений — маленькие помощники любят прогулки и внимание взрослых.

Если погода будет благоприятной, еще есть шанс собрать урожай со всех кустов и продолжить заготовки — кроме компота, попробуйте сварить вкусный джем из желтой сливы, который после остывания густеет и прекрасно хранится зимой.

Читайте также: 

• 3 шт. на 1 л воды — и замиокулькас выпускает побеги пачками: сочные листья лезут без остановки 
• Сметану больше не покупаю — делаю сама из литра молока: вкуснее магазинной в 100 раз 
• Мощная подкормка для моркови: 1 ложка на 10 л. воды — и корнеплоды вырастут крупными, ровными и сладкими 
• "Не ходи в тот лес, только потеряешь время": лесник показал как определить грибные места — собираем "багажниками"