Если кабачков "завались" — готовим сливочную пасту: нежная текстура и отличный вкус

Летом кабачки всегда под рукой, и один из самых удачных способов их приготовления остается почти забытым — но не зря. Совсем простой, но гениальный рецепт с минимальными усилиями подарит настоящее наслаждение.

Всё, что нужно — сложить ингредиенты в форму и забыть о них на время запекания. Итог — настоящий сливочный шедевр, перед которым сложно устоять, обещает автор Дзен-канала "Розовый баклажан".

Как готовить: шаги, требующие минимум внимания

В основе рецепта — молодые кабачки, которые не нужно чистить от кожи и семечек, если они ещё нежные. Если же кабачки уже крупные и жестковатые, лучше удалить толстую кожуру и убрать крупные семена.

Следующий компонент — болгарский перец ярких оттенков: красный или оранжевый. Порезанный крупными полосками, он должен гармонично выделяться среди овощей, не теряясь в общей массе.

Особенно интересный шаг — работа с чесноком. Здесь не нужно чистить каждую дольку. Целую головку разрезают поперёк, прямо в шелухе, создавая «чесночный зонтик», который при запекании обретает мягкость и аромат, но при этом сохраняет шелуху, легко отделяемую после приготовления.

Главный сюрприз рецепта — мягкий творожный сыр из банки, который сразу выкладывается в форму. Лучше всего использовать толстостенную стеклянную или керамическую посуду — металл не подходит. Смазывать ничего не нужно, масло добавится позже.

Остаётся аккуратно выложить овощи вокруг сыра, разместить чеснок срезами вверх, посыпать смесь паприкой, сухими ароматными травами, добавить соль и перец по вкусу и сбрызнуть всё растительным маслом.

Не перемешивая, отправляют форму в духовку на 25-30 минут при 220-230 градусах. Запекание без крышки позволяет сыру не пересохнуть, а чесноку стать нежным, кремообразным.

Подаём с пастой — идеальное сочетание

После запекания чеснок очищают от шелухи и разминают вилкой — не в пюре, а оставляя небольшие кусочки. Получается роскошная сливочная паста с яркими кусочками овощей.

Паста — обязательный спутник такого блюда. В этом рецепте лучше всего подойдут бантики, они особо нежные и гармонично сочетаются с текстурой пасты.

В конце блюдо посыпают свежей петрушкой и перемешивают — и на стол готов потрясающий летний обед, который понравится даже тем, кто не особенно любит кабачки или макароны.

Ингредиенты для запечённого овощного микса с творожным сыром и пастой:

• Кабачки — 250 г
• Болгарский перец (красный или оранжевый) — 250 г
• Чеснок — 1 головка
• Мягкий творожный сыр — 160 г
• Сладкая паприка — 1 чайная ложка
• Сухие ароматные травы — 0,5 чайной ложки
• Растительное масло — 4 столовые ложки
• Макароны (бантики) — 250 г

Простота и вкус, проверенные летом

Этот рецепт — отличный пример, как минимум усилий и свежие сезонные продукты способны создать ресторанное блюдо. Быстро, легко, без лишней суеты — а результат на все 100% радует вкусом и выглядит впечатляюще. Сливочная основа из творожного сыра и чеснока идеально дополняют нежные кабачки и сладкий перец, создавая яркую композицию.

Читайте также: 

• 1 ампула в горшок — и антуриум прет "алыми парусами": цветов больше, чем листьев  
• Трюк с фаршем от еврейских хозяек — котлеты нежнее сливочного масла, тают во рту 
• 5 средств с кухни спасут от кладоспориоза — химией томаты больше не травим, спасаем урожай без нее 
• 2 пригоршни на пень — и от него следа не останется: даже выкорчевывать не придется