Вроде бы обычная запеканка, а на деле хит сезона: фрикадельки, кабачки и рис в одном противне за 10 минут. Родные уплетают за обе щеки

В кулинарии ценят простые блюда, которые не требуют особых затрат времени, но при этом выглядят празднично и радуют вкусом. Запеканка из кабачков, риса и куриных фрикаделек как раз из этой серии. Лёгкая, но сытная, она становится полноценным ужином для всей семьи.

Как готовится запеканка

Для начала берут кабачки, натирают их на крупной тёрке, слегка подсаливают и оставляют на десять минут, чтобы овощи отдали лишний сок. После этого кабачки хорошо отжимают и соединяют с отварным рисом, тёртым сыром и яйцами. Смесь перемешивают до однородности и выкладывают в смазанную маслом форму.

Отдельно готовят куриные фрикадельки. Для фарша используют мясо птицы, добавляют мелко рубленый репчатый лук, соль и перец. Из массы формируют небольшие шарики. В основе из кабачков и риса делают углубления и закладывают туда каждую фрикадельку.

Форму отправляют в духовку, разогретую до 180–190 градусов. Запеканка готовится 40–45 минут, пока поверхность не станет румяной, а из блюда испарится лишняя влага. Перед подачей сверху посыпают свежей зеленью.

Почему стоит попробовать

Главный плюс этого рецепта — гармония простоты и результата. Блюдо легко делится на порции и держит форму, внутри каждой порции оказывается одна сочная фрикаделька. Благодаря кабачкам запеканка остаётся нежной, а сыр придаёт аппетитную корочку. Это универсальный вариант: можно подать к ужину с лёгким салатом или к праздничному столу.

Ингредиенты (для формы 30×24 см):

• кабачки — 700 г
• рис (в сухом виде) — 200 г
• сыр твёрдый тёртый — 200 г
• яйца — 2 шт.
• куриный фарш — 700 г
• репчатый лук — 100 г
• соль и перец — по вкусу
• соль для кабачков — ½ ч. л.
• растительное масло — для смазывания формы
• зелень (укроп или другая) — для подачи

Итог

Запеканка с кабачками и фрикадельками — блюдо, которое готовится без лишних хлопот, а результат радует и глаз, и вкус. Это как раз тот случай, когда простые продукты в правильном сочетании превращаются в изысканный ужин, пишет автор Дзен-канала "Розовый баклажан".

Читайте также: 

• Купил «Магните» два батона за 16 и 47 рублей — теперь точно знаю, какой никогда больше не возьму 
• Хотел обновить «Весту» за 1,2 млн, но теперь смотрю на китайцев: за те же деньги — кроссовер с полным фаршем 
• Теперь всегда кладу губку в холодильник: японские хозяйки уверяют, что продукты останутся свежими в 2 раза дольше 
• 10 г на 1 л воды — и герань взрывается цветами: бутоны лезут без пауз, листья словно изумруд