Просто наливаешь на сковороду — и появляются дырочки, будто кружево на свету: рецепт блинов, которые не стыдно подать к чаю

У каждой хозяйки есть свои секреты быстрых и проверенных рецептов. Иногда они так просты, что даже не требуют записи. Один из таких вариантов — блины «Всё по одной». Название говорит само за себя: все основные продукты берутся в одинаковом объёме.

Почему этот рецепт любят хозяйки

Главное его достоинство — лёгкость. Весы и мерные стаканы можно убрать в шкаф. Достаточно самой обычной кружки для чая. Смешивание занимает всего несколько минут, и уже скоро кухня наполняется ароматом свежих блинчиков, пишет автор Дзен-канала "Совет да Еда".

Тесто не требует подогрева молока или кефира, всё берётся прямо из холодильника. Благодаря этому блины получаются тонкими, нежными и обязательно с дырочками — именно они делают их воздушными и лёгкими.

Ингредиенты для 15 блинов

• мука — 1 кружка
• кефир (2,5%) — 1 кружка
• молоко — 1 кружка
• яйцо — 1 шт.
• сахар — 1 ст. ложка
• растительное масло — 1 ст. ложка (и немного для сковороды)
• сода — 1 ч. ложка без горки
• соль — щепотка

Как готовить

Сначала муку просеивают в миску, добавляют яйцо, сахар и соль. Кефир вливают частями, постоянно размешивая венчиком. После этого всыпают соду, и тесто начинает пузыриться, становясь чуть гуще. Следом добавляют молоко, ещё раз хорошо перемешивают — и получается гладкая жидкая масса.

Разогретую сковороду смазывают маслом, наливают половник теста. Блин тут же покрывается множеством дырочек, как кружевом. Через минуту его переворачивают, поджаривают ещё немного и перекладывают на тарелку. Чтобы сохранить мягкость, стопку можно накрыть полотенцем.

Блины выходят тонкие, эластичные, с золотистой корочкой и кружевным рисунком. Их можно подавать с вареньем, мёдом или сметаной, а можно свернуть с начинкой.

Итог

Рецепт «Всё по одной» прост до смешного, но результат всегда радует. Такие блины станут украшением завтрака или уютного семейного ужина.

Читайте также: 

Как сделать мясо нежным, будто сливочное масло: всего два ингредиента сотворят настоящее чудо

Зачем в кастрюлю с картошкой шеф-повара добавляют уксус: хитрость, которая экономит нервы