Птицевод объяснил, почему он не ест домашних кур, а покупает в магазине: запомните раз и навсегда

Многие уверены, что «домашняя курица» безопаснее и вкуснее, чем фабричная. Но опытные специалисты думают иначе.

Один из птицеводов, много лет проработавший на промышленной ферме, признался, что сам покупает мясо в супермаркете. Его объяснение прозвучало неожиданно, но логично: дело не в химии, а в том, что домашнее мясо может быть опаснее.

Что добавляют в курицу на птицефабриках

Любая фабричная птица получает целый набор веществ, без которых её просто невозможно вырастить в промышленных масштабах. В курином мясе присутствуют:

• антибиотики — защищают от массовых инфекций;

стимуляторы роста — ускоряют набор веса;

красители — придают коже аппетитный желтоватый оттенок;

фосфаты — удерживают влагу, делая мясо плотнее;

консерванты — продлевают срок хранения и предотвращают развитие бактерий.

Хлор, которым раньше обрабатывали тушки, сейчас заменили на менее агрессивные соединения вроде надуксусной кислоты. Она уничтожает микробы, не влияя на вкус продукта.

По словам экспертов, химические добавки в курице неизбежны. Это не попытка «отравить потребителя», а способ сохранить миллионы голов и предотвратить эпидемии на фабриках.

Почему «домашняя» курица не всегда лучше

Птицевод Дмитрий Сальников в интервью объяснил: опасность не в антибиотиках, а в бактериях, которые к ним привыкают. На фабрике птица проходит строгий санитарный контроль, дезинфекцию и температурную обработку, чего нельзя сказать о домашних хозяйствах.

По его словам, в частных подворьях нередко встречаются болезни, передающиеся человеку, — от сальмонелл до кишечных инфекций. Поэтому он выращивает кур только ради яиц, а мясо покупает в магазине: «На фабрике хотя бы известен контроль, а в деревенском сарае — как повезёт».

Как снизить количество химии в мясе

Полностью избавиться от добавок невозможно, но снизить их долю реально. Для этого стоит:

• удалить кожу и жир перед готовкой — там концентрируются остатки препаратов;

• слить первый бульон после закипания, если варите суп;

• при жарке или запекании замочить курицу на час в подсоленной воде с ложкой уксуса.

Такие простые действия снижают остаточное количество фосфатов и солей.

Эксперты сходятся во мнении: фабричная курица не идеальна, но безопаснее случайного домашнего мяса. А выбор между «вкуснее» и «спокойнее» каждый делает сам, пишет автор Дзен-канала "ПОДСЛУШАНО СЕКРЕТЫ РЫБОЛОВА".

Читайте также:

Решает всего лишь одна буква — вот что отличает хорошие консервы "Доброфлот" от плохих — рассказываю, как определять качество на глаз

В Светофор завезли зимние сапоги за 772 руб, ковры по 876 и осеннее удобрение за 62 руб: делюсь про все цены и что купила себе