Не варю свеклу часами — хватает и 15 минут: есть одна уловка при варке — выходит вкуснее, сочнее и без запаха на весь дом

Свекла давно заслужила репутацию ценного источника витаминов и микроэлементов, но многие избегают её готовить из-за кажущейся сложности и длительности процесса.

Страх перед долгой варкой и характерным запахом, который распространяется по дому, часто останавливает даже опытных хозяек. Тем не менее, существуют простые и эффективные способы, позволяющие значительно сократить время приготовления и минимизировать неприятные ароматы.

Первым шагом всегда должна быть тщательная подготовка корнеплодов. Свеклу нужно хорошо промыть, аккуратно очистив верхний слой кожицы с помощью жёсткой щётки или губки. При этом важно не срезать слишком много, чтобы сохранить сочность и яркий бордовый оттенок овоща. Оптимально выбирать плоды среднего размера — они быстрее готовятся и обычно обладают более сладким вкусом.

Для тех, кто хочет быстро сварить свеклу, существует проверенный экспресс-метод. Подготовленные корнеплоды опускают в уже кипящую воду и варят на сильном огне без крышки. Через несколько минут после закипания в воду добавляют небольшой кусочек черствого хлеба — этот простой приём отлично помогает нейтрализовать запах варёной свеклы. Варить овощ нужно около 15 минут, после чего кастрюлю снимают с огня, сливают горячую воду и заливают свеклу холодной, ледяной водой на четверть часа. Благодаря резкому перепаду температур жар проникает глубоко в мякоть, доводя её до готовности без дополнительной термической обработки. После такой процедуры кожицу легко снять, а свекла остаётся сочной и ароматной.

Альтернативным способом приготовления является запекание в духовке. Этот метод позволяет максимально сохранить натуральный цвет и вкус овоща. Свеклу заворачивают в несколько слоёв пищевой фольги, выкладывают на противень или решётку и запекают при температуре около 190 градусов Цельсия в течение часа-полутора, в зависимости от размера корнеплодов. Запечённая свекла приобретает нежную текстуру, сладость и насыщенный аромат, что делает её отличным ингредиентом для салатов и гарниров.

Для равномерного приготовления, особенно если свекла крупная, специалисты рекомендуют проколоть её вилкой в нескольких местах перед варкой или запеканием. Это помогает теплу проникать глубже и обеспечивает однородную структуру мякоти.

Таким образом, приготовление свеклы может быть простым и быстрым процессом, если использовать правильные приёмы. Эти советы помогут хозяйкам чаще включать этот полезный овощ в рацион, наслаждаясь его вкусом и полезными свойствами без лишних хлопот.

Читайте также: 

• Штраф до 3 000 рублей: юрист назвала предметы, которые запрещено хранить в квартирах 
• Яичницу на сковородке больше не жарю — беру обычный стакан: получается в миллион раз вкуснее 
• Высыпаю под огуречные завязи то, что выбрасывала много лет в мусорку. Теплица превратилась в зеленые джунгли 
• Тля исчезнет меньше чем через 24 часа: домашний инсектицид, который использовали еще наши прабабки