И 20 банок будет мало: делаю сочные маринованные помидорчики — домашние уплетают, за уши не оттащишь

Настоящая находка для любителей домашних заготовок — маринованные томаты, которые сохраняют насыщенный вкус и мясистую структуру даже спустя год.

Они превосходно дополняют блюда с картофелем и шашлыком и всегда исчезают со стола первыми. Этот проверенный рецепт помогает избежать взрывов банок и сохранить сочность овощей.

Подготовка и состав ингредиентов

Для трехлитровой банки потребуются:

• 1,5–2 кг свежих томатов,
• 5–7 зубчиков чеснока,
• 3 зонтика укропа,
• 1 лист хрена,
• 2–3 листа смородины или вишни,
• 10 горошин чёрного перца,
• 3 бутончика гвоздики,
• 2 лавровых листа.

Для маринада на 1 литр воды понадобятся:

• 1 столовая ложка соли,
• 2 столовые ложки сахара,
• 50 мл 9%-ного уксуса.

Важным этапом является тщательная мойка и стерилизация банок. В каждую из них кладут зелень и специи — укроп, чеснок, хрен, листья смородины или вишни, перец, гвоздику и лавровый лист, что обеспечивает насыщенный аромат и легкую пикантность.

Техника заливки и консервирования

Томаты плотно укладывают в банки. Чтобы избежать их разрыва во время маринования, у плодоножки делают маленькие проколы зубочисткой — это предотвращает образование внутреннего давления.

Далее банки заливают кипятком до самого верха и накрывают крышками на 15 минут. После чего воду сливают обратно в кастрюлю через дуршлаг, добавляют в нее соль и сахар, растворяют и доводят маринад до кипения. В конце вливают уксус и снимают с огня.

Горячим маринадом заливают помидоры и сразу же герметично закупоривают банки крышками. Переворачивают вверх дном и укутывают теплым одеялом примерно на 12 часов для медленного остывания — залог сохранения вкуса и предотвращения трещин.

Результат и преимущества рецепта

Эти маринованные томаты получаются сладкими, сочными и очень мясистыми. Они буквально тают во рту и вызывают желание съесть всё до последнего. Заготовка станет любимым лакомством зимой, поднимая настроение и радуя близких настоящим кулинарным удовольствием.

Такой способ консервирования проверен годами и идеально подходит для сохранения аромата и текстуры плодов без риска порчи и взрыва банок.

Читайте также: 

• 1 шт. на 1 л. воды — и даже хиленькая орхидея ринется в рост: цветоносы будут лезть без остановки круглый год 
• Щи и борщи теперь в пролете: рецепт ароматного греческого супа — его уплетают даже дети 
• Если лысеют куры — срочно: добавляем 1 гр. в корм — спасаем несушек от серьезных проблем: скорая помощь для курятника 
• Даже курьеры столько не получают: люди нашли в полях Башкирии новое золотое дно — едут туда со всей России