Готовлю малиновое варенье на зиму как у бабушки в деревне: получается густым, ароматным и невероятно вкусным

Малиновое варенье — это классика домашних заготовок, которая должна присутствовать в каждом доме.

Оно не только возвращает воспоминания о тёплом лете, но и согревает душу холодными осенними и зимними вечерами. Добавленная в горячий чай, ложка такого варенья наполняет напиток нежным ягодным ароматом и сладостью. Приготовление не требует особых сложностей, а главные ингредиенты — свежая малина и сахар — доступны почти всем.

Свежесть и правильная подготовка ягод — залог успеха

Для варенья потребуется 1,5 кг спелой малины и 1 кг сахара. Перед началом стоит тщательно перебрать ягоды, удалив повреждённые и подпорченные. Затем малина аккуратно промывается прохладной водой и высушивается на дуршлаге или чистом полотенце. Такая подготовка помогает сохранить целостность ягод и избежать лишней влаги, что важно для консистенции будущего варенья.

Затем в кастрюле с толстым дном слоями укладывают малину и пересыпают её сахаром. Оставляют смесь при комнатной температуре на 3-4 часа, чтобы ягоды пустили сок, что ускорит процесс варки и улучшит вкус.

Тонкости варки и консервирования

Кастрюлю ставят на средний огонь, и, не переставая помешивать, доводят содержимое до кипения. После закипания варенье варят 20 минут на медленном огне, аккуратно снимая образовавшуюся пену. При необходимости массу перемешивают, чтобы предотвратить пригорание. Варенье уменьшится в объёме — это нормальный процесс, ведь оно загустевает.

Параллельно нужно подготовить банки и крышки — обязательно простерилизовать и высушить их, чтобы обеспечить сохранность варенья. Горячее варенье разливают по подготовленным ёмкостям, герметично закрывают крышками и переворачивают банки вверх дном. Затем их укутывают полотенцем и одеялом для постепенного остывания. Этот способ помогает избежать резких перепадов температуры и увеличивает срок хранения.

Хранение и рекомендации

При правильном хранении в тёмном и прохладном месте варенье сохраняет свежесть до двух лет. После открытия банки стоит употребить содержимое в течение 2-3 месяцев, внимательно следя за появлением плесени — при первых признаках варенье следует утилизировать.

Такое варенье — отличный способ сохранить летнее настроение и зарядить себя вкусом природы в холодное время года. Готовить его просто, а результат несомненно порадует каждого.

Читайте также: 

• 1 шт. на 1 л. воды — и даже хиленькая орхидея ринется в рост: цветоносы будут лезть без остановки круглый год 
• Щи и борщи теперь в пролете: рецепт ароматного греческого супа — его уплетают даже дети 
• Если лысеют куры — срочно: добавляем 1 гр. в корм — спасаем несушек от серьезных проблем: скорая помощь для курятника 
• Даже курьеры столько не получают: люди нашли в полях Башкирии новое золотое дно — едут туда со всей России