Смешиваем крыжовник и 2 апельсина — на выходе 5 банок изысканного джема: вкуснее лишь в раю

Джем из крыжовника — популярное лакомство, которое долгое время оставалось в семейных тетрадках с рецептами.

Один из лучших проверенных временем вариантов был недавно раскрыт соседкой, и теперь он доступен широкой аудитории. Это сочетание классических ингредиентов и небольшой доли цитрусов заставляет по-новому взглянуть на привычное варенье, пишет автор Дзен-канала "Готовим простые вкусняшки".

Ингредиенты и подготовка

Для приготовления джема понадобятся свежие ягоды крыжовника (2 кг), лимоны (2 шт.), апельсины (2 шт.) и сахар (2 кг). Ягоды тщательно моют, избавляясь от хвостиков, а затем замачивают на 20–30 минут в теплой воде температурой около 50–60 градусов — это помогает подготовить крыжовник для дальнейшей обработки.

Цитрусовые также тщательно промывают, разрезают на дольки, удаляют косточки и очищают кожуру, поскольку именно она может придать джему легкую горечь. Если же предпочесть более насыщенный вкус с характерной горчинкой, кожуру оставляют.

Приготовление и хранение

Все подготовленные ингредиенты пропускают через мясорубку, превращая в пюре. Массу перемешивают с сахаром и оставляют на 2–3 часа для полного растворения сахара и насыщения вкуса. В это время рекомендуется время от времени помешивать смесь.

Для хранения джем раскладывают в стерилизованные банки объемом 0,3–0,5 литра. Стерилизация емкостей и крышек обязательна: банки можно обработать в духовке, микроволновке или на сушилке для овощей, крышки — в кипятке, несколько минут. После наполнения банки плотно закрывают крышками и убирают на хранение в прохладное место — холодильник или погреб. Допускается и морозильная камера — джем будет храниться в пластиковой таре или пакетах.

Домашний джем из крыжовника с лимоном и апельсином — это простой, но насыщенный вкус, сохраняющий ароматы лета на протяжении всего года. Этот рецепт легко повторить, а результат обязательно порадует и близких, и гостей.

Читайте также:  

• Хорошие рыбные консервы или отрава? Решает всего одна буква — вот как на глаз определить качество 
• Если листья огурцов желтеют в августе — обязательно: зеленцы валят вплоть до октября — 7 лайфхаков 
• Не рисовая каша, а настоящий плов — даже узбеки завидуют: готовлю так — получаю рассыпчатое, ароматное и насыщенное блюдо 
• 1 шт. на 1 л. — и герань не остановить: цветочные шары лезут наперегонки и днем, и ночью — эликсир для мощной бутонизации