Как проверить сливочное масло на качество: применил 5 способов — делюсь результатами

В каждом холодильнике можно найти брикет сливочного масла, но далеко не всегда продукт, продаваемый под этим названием, соответствует высоким стандартам качества.

Особенно важна проверка на наличие заменителей молочного жира и растительных жиров, которые портят вкус и снижают пользу масла. Настоящее сливочное масло содержит от 72% до 82,5% молочного жира, пишет автор Дзен-канала "Домсоветы".

Маркировка и состав: на что обратить внимание при покупке

Первое, что бросается в глаза — упаковка. Качественное масло всегда будет завернуто в фольгу, которая сохраняет свежесть и предотвращает проникновение света. В составе натурального продукта нет места пальмовому маслу, красителям, стабилизаторам и усилителям вкуса. Иногда встречается несколько видов масла с разной жирностью: 72%, 82,5% и даже 80,5%, при этом 72% может содержать больше воды, что повышает риск подделки.

Важно внимательно изучать ГОСТ и маркировку. Масло, маркированное по ГОСТ Р 52178-2003, чаще всего связано со спредами и маргаринами, а не со сливочным маслом в классическом понимании. Срок годности у натурального масла обычно не превышает 45 суток, что связано с отсутствием консервантов.

Домашние способы проверки натуральности масла

Проверить качество сливочного масла можно самостоятельно тремя популярными методами:

• Проверка на сковороде: Натуральное масло равномерно растапливается, не образуя пену и осадок. Если масло пенится и разделяется на воду и жир, возможно, это спред.

• Растворение в горячей воде: Настоящее масло мутит воду, а на поверхности появляются капельки молочного жира, но не жирная пленка и хлопья, как у подделок с пальмовым маслом.

• Проверка на «росу»: Застудите масло в морозильнике, потом оставьте на столе. Натуральное масло остаётся твёрдым минимум час, в то время как подделка быстро размягчается.

Можно также проверить масло в магазине — при нажатии упаковка не должна сильно проминаться, что говорит о высоком содержании молочного жира.

Фото автора Дзен-канала "Домсоветы"

Дополнительные нюансы и предупреждения

В некоторых случаях вместо пальмового масла для удешевления продукта можно встретить говяжий жир, который определить в домашних условиях практически невозможно. Также стоит обращать внимание на знак соответствия ЕАС и дату производства.

При выборе сливочного масла лучше отдавать предпочтение производителям с хорошей репутацией, внимательно читать состав и изучать условия хранения. Натуральное масло — залог вкусных и полезных блюд, и уделить внимание его проверке стоит каждому.

Читайте также: 

• Герани в августе — обязательно: 2 мл в воду — и пышные шапки прут без остановки, листва станет зеленее травы 
• 2 ложки на курицу — и она нежнее десерта: вкусно и очень сочно 
• 2 г на 10 л. воды — и огурцы прут как на дрожжах: плодоносят до октября, хоть соседям раздавай 
• У вкусных шпрот только одна маркировка — не перепутайте: иначе консервы придется выбросить