Ушлые продавцы выбирают только такие яйца в магазине: секрет, который стоит знать каждому покупателю
- 04:04 22 сентября
- Екатерина Романова
Полки магазинов изобилуют десятками упаковок. Белые и коричневые, мелкие и огромные, «фермерские» и «диетические» — каждый производитель обещает лучший продукт. Но продавцы, которые каждый день видят ящики с яйцами, для себя берут только самые удачные варианты. И делают это по простым правилам.
Белые или коричневые: мифы не работают
Многие уверены: белые полезнее, а коричневые — питательнее. На самом деле цвет зависит только от породы курицы. Лёгкие несут белые, тяжёлые — коричневые. Белок и желток у них одинаковы. Поэтому спор «какие лучше» не имеет смысла: выбор лишь вопрос привычки и вкуса.
Размер: где вкус, а где вода
Крупные яйца кажутся выгоднее, но у них есть минус — такие несут взрослые куры, и белок в них более жидкий. У мелких желток плотный и насыщенный, ведь несут их молодые птицы, ещё не успевшие «переработать» корма с добавками. Оптимальный вариант для стола — яйца среднего размера: и вкус богаче, и цена оправдана.
Маркировка: что означают буквы и цифры
На скорлупе не случайный набор символов.
- «Д» — диетические, самые свежие, хранятся не более недели.
- «С» — столовые, до 25 суток.
- Цифра — категория по размеру: «1» — крупные, «3» — средние.
Важно помнить: если диетическое яйцо пролежало дольше срока, оно автоматически становится столовым.
Фермерские и промышленные
Фермерские яйца часто вкуснее: куры гуляют на улице, едят зерно и траву, скорлупа плотнее, желток ярче. Но и цена выше почти в полтора раза. В супермаркетах же под видом фермерских нередко продают промышленный продукт в красивой коробке. Настоящие «домашние» яйца проще искать на ярмарках или у частников.
Проверка прямо в магазине
Главное — свежесть. Яйцо не должно быть треснутым, с пятнами или наростами. Проверить можно и на слух: если при потряхивании слышно хлюпанье, продукт уже не первой свежести. Настоящее свежее яйцо тихо и «глухо».
Хранение дома
Лучше хранить яйца в холодильнике при температуре от 0 до +4 градусов, острым концом вниз. Так воздушная камера остаётся сверху, и продукт дольше не портится. Мыть скорлупу заранее не стоит — естественная плёнка защищает от бактерий. При правильных условиях срок хранения — до месяца.
Итог
Выбор яиц не так сложен, как кажется. Цвет значения не имеет, средний размер часто выигрывает у крупных, фермерские вкуснее, но дороже. Главное — смотреть на маркировку и свежесть. Тогда завтрак точно не подведёт, пишет источник.
Читайте также: