Антибиотики в красивой упаковке: Роскачество назвало худшие бренды колбасы

Роскачество провело масштабное исследование любимого миллионами россиян продукта — «Докторской» колбасы.

Эксперты проверили состав, безопасность и вкус продукции более 40 торговых марок. Особое внимание уделили органолептической оценке — ведь именно вкус и аромат делают «Докторскую» такой узнаваемой и популярной.

Оценивали колбасу по 64 параметрам — от состава и безопасности до вкуса, запаха и соответствия маркировке. Цель — выяснить, насколько качественный продукт покупают россияне и можно ли доверять громким обещаниям производителей на упаковке.

Лучшие образцы: вкус и безопасность на высоте

По итогам тестирования сразу несколько торговых марок получили высшие оценки. Лидерами стали «Мясокомбинат Балахоновский», «Окраина», «Снежана» и «Пит-Продукт». Эти производители не только набрали максимальные баллы за органолептические свойства — вкус, аромат, консистенцию, — но и полностью соответствовали всем требованиям по составу и безопасности.

Так, в этих колбасах не было обнаружено ни антибиотиков, ни консервантов, ни заменителей мяса. В составе — только натуральные ингредиенты, как и предписано ГОСТом. По мнению специалистов, это качественный и безопасный продукт, который можно смело включать в повседневный рацион.

Антибиотики, которые доктор не прописывал

Однако не всё так гладко с остальными образцами. Примерно треть исследованной продукции показала наличие антибиотиков, пусть и в допустимых нормах. Как поясняют специалисты, такие остатки часто попадают в колбасу с мясом, если не соблюдён срок предубойной выдержки или используются препараты в концентрациях выше рекомендованных.

Хуже всего то, что при наличии даже минимального следа антибиотика продукция автоматически теряет право на российский Знак качества. В 2020 году бензилпенициллин был обнаружен у одного из шести образцов. В предыдущих исследованиях также встречались случаи превышения допустимого уровня, например, у продукции «Губернской мясной компании».

Эксперты уверяют — ситуация улучшается. По словам Максима Синельникова из Национальной мясной ассоциации, переход отрасли на электронную сертификацию и ужесточение ветеринарного контроля уже начали приносить плоды. Нарушителей становится меньше, и большинство производителей стараются соблюдать правила.

Вывод

Выбирая «Докторскую», стоит обращать внимание не только на цену и вкус, но и на результаты проверок. Безопасная колбаса существует, и у потребителя всегда есть выбор — довериться качеству или рисковать здоровьем ради экономии.