Нежный, изысканный вкус, легкость и оригинальность – именно за это многие любят крем-суп из шампиньонов. В последнее время это первое блюдо является самым популярным среди посетителей кафе и ресторанов. В меню даже самого заурядного заведения есть этот суп.
Но насладиться его вкусом можно не только в общепите, но и дома.
Чтобы удивить своих близких вкусным блюдом, вам потребуется: бульон (можно из кубика), 2 кг свежих или мороженых шампиньонов, 2 – 3 луковицы, 0,5 литра сливок, одна упаковка плавленого сыра, 3 ст. ложки муки, специи на ваш вкус.
Обжариваем грибы и лук. Когда шампиньоны станут коричневыми, перемалываем содержимое сковородки блендером до однородной массы. Затем выливаем перемолотые грибы и лук в бульон, добавляем соль, перец молотый и специи по вкусу. Когда масса начнет закипать, влейте сливки (можно использовать и молоко), насыпьте муки, добавьте плавленый сыр. Доведите все до кипения.
Подают обычно этот крем-суп с белыми гренками.
Приятного аппетита!