Названа самая полезная крупа — не гречка, не кускус и не овсянка: помогает сердцу и улучшает пищеварение

В тени популярных круп прячется настоящий чемпион по питательной ценности — пшено.

Этот древний злак, который долгое время оставался в тени, сегодня получает заслуженное внимание благодаря своим уникальным свойствам, подтверждённым исследованиями Международного института сельскохозяйственных культур.

Революция в питании: пшено для диабетиков и не только

Учёные из Университета Рединга сделали важное открытие: пшено эффективнее многих других злаков регулирует уровень сахара в крови. Его гликемический индекс составляет всего 45–50, что на 30% ниже, чем у гречки. Это связано с особым видом клетчатки, которая:

• Медленно высвобождает глюкозу в организм

Снижает инсулинорезистентность

Уменьшает тягу к сладкому

Таким образом, пшено становится незаменимым продуктом для тех, кто следит за уровнем сахара и заботится о здоровье.

Четыре ключевых компонента пользы пшена

Белок нового поколения
Пшено содержит около 12% белка, включающего полный набор аминокислот, в том числе лизин — редкий элемент, необходимый для восстановления тканей.

Клетчатка-детокс
В 100 г пшена содержится 2,5 г клетчатки — это в полтора раза больше, чем в овсянке. Она помогает выводить токсины и поддерживает здоровую микрофлору кишечника.

Антистресс-витамины
Витамины группы В (В1, В6) и фолиевая кислота обеспечивают нейропротекцию, способствуют снижению стресса и улучшают настроение.

Минеральный щит
Пшено богато магнием (20% дневной нормы), который поддерживает сердце, железом (15% нормы) для профилактики анемии и кремнием для укрепления сосудов.

Польза для здоровья подтверждена наукой

• Для сердца: Исследование European Journal of Nutrition показало, что регулярное употребление пшена снижает артериальное давление на 7–10 мм рт. ст. за месяц.

• Для пищеварения: Растворимая клетчатка образует защитный гель в желудке, а нерастворимая стимулирует перистальтику, устраняя запоры за несколько дней.

• Для нервной системы: Витамины группы В повышают уровень серотонина на 40%, улучшая настроение и снижая тревожность.

• Для аллергиков: Пшено не содержит глютен, лектинов и ингибиторов протеазы, что делает его безопасным для чувствительных людей.

Как включить пшено в рацион

Завтрак: Каша на кокосовом молоке с тыквой и семенами чиа.
Обед: Пшенные котлеты с шампиньонами и зеленью.
Ужин: Тыквенно-пшенная запеканка с творогом.

При гипотиреозе рекомендуется сочетать пшено с морской капустой для компенсации влияния на усвоение йода. При гастритах крупу варят до слизистой консистенции.

Правильное приготовление — залог пользы

• Замачивайте крупу на ночь с добавлением 1 чайной ложки лимонного сока, затем тщательно промывайте.

• Обжаривайте зерна 3 минуты на сухой сковороде до появления орехового аромата.

• Варите в пропорции 1 часть пшена к 3 частям жидкости: 15 минут на огне, затем укутайте на 30 минут для томления.

Варианты подачи

• Средиземноморский стиль: вяленые томаты, руккола, кедровые орехи.

• Азиатский акцент: жареный лук-шалот, кунжутное масло, ростки бамбука.

• Десерт: запечённые яблоки с корицей и миндальными лепестками.

Заключение

Пшено — это не просто крупа, а доступный биохакинг для здоровья. Регулярное употребление всего двух порций в неделю укрепит сердце, улучшит пищеварение и снизит стресс. Возвращение «золотых зерен» в рацион — простой и проверенный способ поддержать организм и продлить активную жизнь. Уже через три недели вы почувствуете разницу.

Читайте также: 

• Грозит ли россиянам новый штраф за газовую плиту старше 14 лет? Объясняем все на пальцах 
• Узнала, как грузины маринуют мясо для шашлыка - забудьте об уксусе, майонезе и соевом соусе. Просто тает во рту 
• 300 гр. в кипяток – и тля растворится в воздухе за 24 часа: одной обработки хватает на все лето. Рабочий способ спасти свой сад 
• Огурцы "дуреют" от такой подкормки: проверенный временем рецепт – богатый урожай как в промышленных теплицах