Загадка американских кур: почему в РФ видели только их окорочка, а остальную часть нам не везли

В начале 1990-х годов советские граждане столкнулись с дефицитом продуктов. В это время на российский рынок хлынул импорт американских куриных окорочков, получивших народное прозвище «ножки Буша».

Этот продукт вскоре стал едва ли не главным мясным блюдом для многих семей, а его появление связано с известным торговым соглашением между Михаилом Горбачёвым и Джорджем Бушем-старшим, пишет автор Дзен-канала "Заметки зооработника".

Почему только окорочка и как они оказались в России?

В Советском Союзе курицу продавали в целом виде — разделка была редкостью. Окорочка считались самой вкусной и желанной частью птицы, и для многих россиян появление их в продаже стало настоящим открытием. Тогда же многие удивлялись размерам и внешнему виду ног: они были крупнее привычных, что вызвало слухи об использовании гормонов роста и антибиотиков.

Американские бройлеры, специальные мясные гибриды, выращиваются быстро и достигают веса 2-3 кг к возрасту двух месяцев. Их жирное мясо и крупные ноги не всегда по вкусу, но экономическая выгода от разведения таких кур очевидна. США, предпочитая в своем рационе другую часть птицы — грудку и крылья, — экспортировали в Россию окорочка, которые местным покупателям пришлись по душе.

Что происходило с другими частями кур и почему США оставляли их себе?

Важно понимать, что американские потребители отдавали предпочтение белому мясу — грудкам и крыльям. Там эти части пользовались большим спросом и считались более ценными. Окорочка же традиционно имели меньшую популярность, поэтому их массово экспортировали.

Таким образом, в США не было дефицита в питании, а экспорт окорочков в Россию стал рынком сбыта менее востребованной в Штатах продукции. Для российских граждан этот импорт стал поводом отказаться от советской курятины, которая часто была менее свежей и требовала дополнительной подготовки перед приготовлением.

Итог и наследие «ножек Буша»

«Ножки Буша» оставались в российских магазинах вплоть до 2014 года, когда санкции прекратили их поставки. За эти годы они прочно вошли в народный обиход и стали символом 90-х, когда качественное мясо было редким и ценным продуктом.

Хотя вокруг окорочков ходило множество слухов о вредных добавках, американский контроль качества был жестким, а использование гормонов роста запрещено законом. Это не помешало им стать важной частью рациона миллионов россиян в сложный экономический период.

Читайте также: 

• Решает одна буква — вот что отличает хорошие консервы "Доброфлот" от плохих — теперь определяю качество на глаз 
• Сухая ботва — не показатель: картофель подаёт другой знак о зрелости — пора копать 
• Не масло и не сливки: что добавить в пюре для нежности и вкуса — у домашних за ушами пищит от удовольствия 
• 1 капсула ближе к стволику — и фикус Бенджамина пышнее плакучей ивы: об облысении можно забыть