Сравнил белорусскую колбасу с российской: цена похожа, а качество как небо и земля — вот в чем разница

Варёная колбаса есть практически в каждом холодильнике, но не все знают, что одинаковая цена не гарантирует одинаковое качество.

Недавнее сравнение колбас белорусского и российского производства в районе 420 рублей за килограмм дало интересные результаты, показывающие, чем отличаются продукты с близкой стоимостью.

Обзор образцов для сравнения

Белорусская колбаса была приобретена в специализированном магазине и имела чёткий штрихкод 481, подтверждающий её страну происхождения. Для российской стороны выбрали широко известный вариант — "Докторскую" от компании ОАО "Царицыно", честно подходящую по цене среди отечественных марок, поскольку большинство колбас российского производства обычно стоят дороже — до 800 рублей за килограмм.

Ключевые различия в качестве

• Плотность структуры
  При нажатии вилкой белорусская колбаса ощутимо плотнее. Её сложно проткнуть, что говорит о равномерной и прочной текстуре. Российский продукт оказался более рыхлым — вилка проходила легко, указывая на меньшую плотность.

• Эластичность
  Складывая кусок колбасы пополам, российский образец быстро начал расслаиваться, демонстрируя неоднородность структуры. Белорусская колбаса сохраняла форму и упругость, что свидетельствует о более качественной обработке.

• Поведение при жарке
  Обжаривая оба продукта на сковороде, заметили контраст. Белорусская колбаса практически не оставила следов на поверхности, в то время как российская образец после приготовления оставил заметные подгоревшие частицы, что может говорить о составе и способе производства.

• Влажность и технология производства
  Проверка на избыток влаги методом замешивания в воде показала, что ни в одном образце серьёзного переизбытка жидкости не было. Однако кусочки российской колбасы быстрее оседали на дно, а белорусские дольше держались в подвешенном состоянии, что может указывать на отличия в применяемых технологиях и рецептурах.

• Проверка на крахмал с йодом
  В обоих образцах крахмал отсутствовал — реакция йода осталась неизменной, что подтверждает чистоту ингредиентов.

• Вкусовые качества
  Оба продукта имели узнаваемый классический вкус варёной колбасы. Российская версия отличилась лёгким маслянистым послевкусием, которое может не всем прийтись по вкусу.

Выводы экспертизы

Белорусская колбаса оказалась более плотной, эластичной, и её технология приготовления создаёт впечатление более чистого и аккуратного продукта. Российский вариант, несмотря на более рыхлую структуру и особенности жарки, остаётся съедобным, хотя и уступает своему белорусскому аналогу по ряду качественных показателей, пишет источник.

Читайте также: 

• 2 жменьки в горшок — и антуриум выдает "алые паруса" пачками: цветы размером с блюдце 
• Теперь всегда замораживаю сыр — идея достойна Нобелевской премии: всем подругам рассказала 
• Как ухаживать за пионами осенью — 5 обязательных процедур: цвести начнут уже в мае 
• "Пушистый террорист" на участке — хуже крота: если появился, срочно действуем