В предверии Нового Года предлагаю приготовить вот такую вот сладкую, пряничную ёлочку.
3,5 стакана муки (0,5 из них на присыпку)
3/4 стакана сахара
0,5 стакана меда
50г сл. масла
2 яйца
0,5ч.л. соды
0.5ч.л. измельченных пряностей (у меня были корица, кардамон, гвоздика)
1/4 стакана воды
желток(я брала перепелинный)
Для глазури:
1 белок перепелинного яйца(я боюсь брать сырой куриный белок, если у вас есть знакомые куры можно брать куриный увеличив количество пудры до 3/4 стакана)
4ст.л. сахарной пудры
1.Муку просеять.
2. Мед, сахар, масло и воду положить в кастрюлю, нагреть постоянно помешивая до 70-75 градусов и добавить половину подготовленой муки и пряности. Тесто сразу же хорошо размешать, если этого не сделать образуются комки. Тесто охладить до комнатной температуры, добавить яйца, соду, оставшуюся муку и вымесить мягкое тесто.
3.Раскатать тесто на присыпаной мукой поверхности в пласт толщиной 0,7см (чем тоньше будет тесто тем суше получатся пряники)из этого количества теста у получилось 2 ёлки и еще осталось тесто на печенье.(Чем толще тесто тем мягче.)
4.Для ёлочки я вырезала из белого картона шаблон, шестиугольную звезду диаметром около 8см. Если вам не лень, сделайте таких шаблонов 4-5 штук разных размеров. Мне было лень) поэтому я по одному шаблону уже из теста, на глаз вырезала разные звезды(2 ровно по шаблону, 2 немного больше, 2 еще больше, 2 немного меньше и 2 еще меньше). Всего я сделала по 5 пар звезд разного диаметра. Смазать звездочки чуть взбитым желтком и выпекать минут 8 при температуре 180гр (взависимости от вашей духовки)Готовые печенья остудить.
Приготовить глазурь:
взбить белок с сахарной пудрой, украсить печенья по своему вкусу. Когда глазурь хорошо высохнет и не будет прилипать можно собирать нашу ёлочку. Вниз ставим самые большие печенья поворачивая лучи звезды так чтоб они не совпадали с предыдущей звездой. 5 нихних печений я сколола 2мя деревянными шпажками, потом добавила еще 5 печений и сколола наcквозь всю ёлочку еще одной шпажкой. Все, ёлочка готова.
Источник: www.vk.com