Хорошо в морозный зимний вечер попить чай всей семьей. Как в старые добрые времена, когда и дети и взрослые собирались вместе у самовара. А рядом лежали бублики… Сейчас таким лакомством уже не удивишь: кондитеры и кулинары предлагают торты и пирожные на любой вкус. И мы попробуем подумать, чем разнообразить семейный чай. Но начнем все же с бубликов!
Домашние бублики
Ингредиенты:
— 1 пакетик дрожжей;
— 250 г теплого молока;
— 0,5 ч. л. соли;
— 1 яйцо;
— 4 ст. л. сахара;
— 3 ст. л. растительного масла;
— 3 ст. л растопленного сливочного масла;
— 3 ст. муки;
— 1 яйцо для смазывания;
— мак для посыпки.
1. Развести дрожжи в теплом молоке.
2. Смешать сливочное масло, соль, сахар, растительное масло, яйцо, добавить дрожжи и замешать крутое тесто, которое затем оставить на 2 часа в теплом месте.
3. В большой кастрюле поставить кипятить воду, добить туда немного сахара и растительного масла.
4. Поделить тесто на шарики. Каждый шарик сформировать в бублик.
5. В кипящую воду бросить по два бублика (они увеличиваются в воде) и варить 1 минуту.
6. Вынуть бублики и уложить на противень, заранее покрытый бумагой для выпечки, подальше друг от друга. Бублики следует передвинуть пару раз, чтобы они не прилипли к бумаге. Смазать яйцом и посыпать маком.
7. Выпекать нужно 20—25 минут до золотистого цвета.
Хрустяшки сладкие с корицей
Ничто не сравнится с домашними бубликами! Но хорошая хозяйка не останавливается в поиске того, что может удивить ее семью и при этом не доставит ей особых хлопот. Предлагаем вам испечь очень вкусное и простое печенье. Оно получается тонким и сахарным. А еще очень хрустящим, поэтому понравится всем любителям похрустеть. И хранится такое печенье очень долго.
Нам понадобится:
— 1 яйцо;
— 3 ст. л. воды;
— мука (тесто тугое);
— щепотка соли;
— ложка сахара;
— 1 пакетик ванильного сахара;
— корица по вкусу.
1. Замешать тесто. Раскатать не очень тонко, нарезать на крупные полоски.
2. Жарить наши хрустяшки на сковороде на растительном масле, потом сложить в отдельную миску.
3. Далее растопить пару столовых ложек меда и туда же пару столовых ложек сахара, мешать до полного растворения сахара.
4. Вылить сладкий сироп на хрустяшки и перемешать.
5. Подавать к чаю.
Плюшки из творога с орехами и изюмом
Помните мультфильм про Карлсона, который вместе с Малышом баловался плюшками? А плюшки, приготовленные по нашему рецепту, понравятся и большим, и маленьким проказникам.
Нам понадобится:
— 250 г муки;
— 250 г сливочного масла;
— 250 г нежирного творога;
— 50 г сахара;
— корица (по вкусу);
— орехи, изюм (на глазок)
— 1 ч. л. разрыхлителя;
— 75 г сахарной пудры (1 пакетик);
— 1 лимон (для сока).
1. Из муки, творога, масла, разрыхлителя замешать тесто, завернуть его в пленку и убрать на час в холодильник. В это время измельчить орехи и смешать их с изюмом, корицей и сахаром.
2. Достать тесто из холодильника и раскатать его по возможности прямоугольным пластом.
3. Смазать пласт маслом, выложить на него изюмно-ореховую начинку и завернуть рулетом.
4. Разрезать рулет на небольшие кусочки и выложить на смазанный маслом противень.
5. Выпекать 20—25 минут в духовке при 200 °C.
6. Готовые плюшки смазать глазурью, приготовленной из сахарной пудры и лимонного сока.
Клюквенный пирог
Выпечка вместе с горячим чаем способна не только согревать. Если в тесто добавить полезные ингредиенты, то необходимое станет вкусным. А в холодный период, как известно, чтобы не заболеть, нужен витамин С, который в большом количестве содержится в цитрусовых, клюкве и малине. На этот раз предлагаем вам приготовить клюквенный пирог. Уверены, что ваша семья оценит такую вкусную защиту от простуд.
Для песочного теста потребуется:
— 1 яичный желток;
— 1 ст. л. сливок;
— 1/2 ч. л. чистого экстракта ванили;
— 1,5 ст. муки;
— 3 ст. л. гранулированного сахара;
— 1/2 ч. л. поваренной соли;
— 1/2 ст. холодного сливочного масла;
— 1/3 ст. грецких орехов.
Для начинки нужно:
— 3 больших спелых груши;
— 2 ст. свежей клюквы;
— 1 ст. л. коньяка;
— 2/3 ст. гранулированного сахара;
— 2 ч. л. муки;
— 1/2 ч. л. молотого кардамона;
— 1/2 ч. л. молотого имбиря;
— 1/4 ч. л. молотой корицы;
— 1/8 ч. л. ямайского перца;
— 1/8 ч. л. поваренной соли.
Для приготовления верхнего слоя клюквенного пирога потребуется:
— 1/3 ст. муки;
— 1/4 ст. светло-коричневого сахара;
— 1/8 ч. л. поваренной соли;
— 2 ст. л. сливочного масла;
— 1/4 ч. л. чистого экстракта ванили.
1. Приготовить тесто. Смешать яичный желток, сливки, ваниль, муку, сахар, соль, грецкие орехи. Только после этого добавить сливочное масло. Придать форму шара, упаковать в пленку и положить в морозильник на 10 мин. Затем тесто распределить по форме и немного запечь в духовке.
2. Приготовить начинку. Груши разрезать дольками, смешать с клюквой и коньяком. В небольшой миске смешать сахар, муку, кардамон, имбирь, корицу, ямайский перец и соль. Затем смешать содержимое обеих чаш.
3. Приготовить верхний слой. Смешать муку, сахар, соль. Добавить сливочное масло и ваниль, перемешать руками, пока масса не станет рыхлой.
4. Собрать пирог. На основу выложить смесь из груши и клюквы.
5. Посыпать все верхним слоем.
6. Выпекать в духовке около 50 мин. или пока пирог не станет золотистого цвета.
Клюквенный пирог готов!
Приятного вам аппетита! И не болейте!
Источник: газета "Областные Вести"