Японцы не просто так живут до 100 лет - едят продукт, который в России жутко ненавидят

Натто — это не просто экзотический продукт, а настоящий вызов для вкусовых рецепторов. Для большинства россиян слово «натто» ассоциируется с липкой массой соевых бобов и резковатым запахом, напоминающим аммиак.

Но в Японии этот загадочный деликатес считается настоящим кладезем здоровья и одним из секретов долголетия.

Почему натто ценят больше, чем его внешний вид?

Хотя натто кажется странным и отталкивающим на первый взгляд, в нем скрыт настоящий природный кладезь полезных веществ. Самая ценная составляющая — фермент наттокиназа, который превращает натто в природный эликсир здоровья. Этот фермент помогает разжижать кровь, разрушать тромбы и улучшать кровообращение, благодаря чему риск инсультов снижается примерно на треть.

Еще одна важная жемчужина — витамин K2, без которого кальций просто не достигает костей. В Японии благодаря этому витаминному «защищателю» остеопороз встречается гораздо реже, чем в Европе. Помимо этого, порция натто содержит целую армию полезных бактерий — в разы больше, чем любая баночка йогурта высочайшего качества.

Исследования в префектуре Нагано, где люди поглощают натто с особым рвением, говорят сами за себя. Тут смертность от сердечно-сосудистых заболеваний ниже, чем в среднем по Японии почти на 15%, что не может быть просто совпадением. Диетолог-японист Дмитрий Ковалев подчеркивает:

"Ненависть к натто — это культурный код. Те, кто смог преодолеть неприязнь, получают бонус в виде 8–10 лет здоровой жизни. Это напоминает отношение к икре: наши бабушки тоже считали её «рыбьими потрохами», пока не распробовали".

Как приручить непростой вкус натто новичку?

Первое знакомство с этим продуктом для многих напоминает маленькое испытание. Но научиться любить натто вполне возможно. Для начала стоит смешать его с горчицей и соевым соусом — они приглушают характерный аромат и смягчают вкус. Добавление в горячий рис делает текстуру более привычной и усваиваемой. Самое удобное время для знакомства — утро, когда вкусовые рецепторы менее требовательны.

В Столице Японии даже проводят фестивали натто, где делятся секретами правильного употребления и подбора рецептов. Местные жители уверяют: около десятого раза натто раскрывает свой настоящий, богатый орехово-сливочный вкус, который уже сложно забыть.

Если натто кажется слишком экзотическим — есть альтернатива

Тем, кто не готов сразу окунуться в мир натто, японская кухня предлагает альтернативы. Темпе — ферментированная соя с более мягким вкусом и отсутствием резкого запаха. Мисо-паста — незаменимый продукт для горячих блюд и ароматных соусов. Знатоки здоровья рекомендуют и традиционную квашеную капусту — отличный источник живых бактерий, хоть и лишенный наттокиназы.

Натто — волшебный продукт, объединяющий в себе силу природы и вековые традиции, дарящий здоровье и энергию тем, кто готов принять его со всеми особенностями.

Читайте также: 

• Фиалка будет радовать пышным цветением 12 месяцев в году, если насыпать в горшок щепотку этого средства: вам будут завидовать все соседи 
• Подруга из Беларуси научила правильно варить картофель: я всю жизнь неправильно это делала и не знала столько секретов 
• Лук выкапываю только в этот день — иначе гниль: гарантированный признак готовности урожая 
• Деревянный настил делал еще прадед - до сих пор как новенький: почему в уральских сёлах доски во дворе не гниют по 30 лет