Теперь не боюсь купить подделку. Показываю, как быстро и легко проверить сливочное масло на натуральность

На полках российских магазинов всё чаще встречаются подделки, особенно среди молочной продукции. Нередко покупатели сталкиваются с тем, что молоко на самом деле не содержит молока, а сливочное масло не является таковым.

Производители порой вводят потребителей в заблуждение привлекательными названиями, указывая правдивую информацию лишь мелким шрифтом — например, что это не масло, а растительный спред или маргарин. Иногда состав продукта и вовсе не указан .

По данным «Известий», у 14 российских производителей молочной продукции, включая АО «ТМК «Тверца» и ООО «Молпром», были выявлены подделки. Эти компании выдавали за натуральные масло и творог продукты, содержащие запрещённую трансглютаминазу, стерины и растительные жиры, которых в молочных продуктах быть не должно . Фальсифицированная продукция продавалась в популярных торговых сетях, таких как «Дикси», «Магнит» и «Светофор» .

Генеральная прокуратура уже инициировала проверку этих производителей, а Общественный совет при Роспотребнадзоре потребовал изъять такую продукцию из продажи . Национальный союз производителей молока («Союзмолоко») сообщает, что доля фальсифицированной молочной продукции начала расти впервые за последние десять лет, особенно в сегментах сыров и сливочного масла . Ранее эта доля снижалась до 1,5%, но теперь ситуация изменилась .

Чтобы не приобрести подделку, следует внимательно изучать этикетку продукта. Настоящее сливочное масло должно содержать только сливки из коровьего молока. Присутствие растительных жиров, сухого молока, ароматизаторов или эмульгаторов в составе указывает на фальсификацию . Важно также обращать внимание на название: если на упаковке не написано «масло», а указаны «продукт из масла», «спред» или «масляный продукт», это не натуральное сливочное масло.

Существует три основные категории жирности настоящего сливочного масла: Традиционное (82,5%), Любительское (80%) и Крестьянское (72,5%). Все они соответствуют требованиям к натуральному продукту. Также стоит проверять наличие ГОСТов: для масла это номера 52253 и 32261. Однако следует помнить, что и у маргаринов есть свои стандарты . Самое важное — состав: если, кроме пастеризованных сливок из коровьего молока, ничего нет, продукт должен быть качественным.

В магазине можно провести дополнительную проверку: приоткрыть упаковку. Натуральное масло не бывает идеально белым или слишком ярко-жёлтым и не прилипает к упаковке. Следы на бумаге могут указывать на подделку или нарушение условий хранения.

В домашних условиях можно провести несколько простых тестов. Если масло крошится при намазывании на хлеб, а не размазывается, в нём, вероятно, есть вода или оно неправильно хранилось. При заморозке настоящее масло становится очень твёрдым и оттаивает не менее получаса. Если оно размораживается быстро, это, скорее всего, спред. Если кусочек масла положить в тарелку с разведённой марганцовкой, жидкость должна светлеть. А при погружении в водку натуральное масло не меняет её цвет — изменение цвета указывает на наличие красителей.

Важно помнить, что натуральное фермерское масло хранится в холодильнике не более 10 дней. Если срок годности значительно дольше, это означает присутствие консервантов в составе.

Читайте также: 

• Соседка поливает герань йодом, а она за это платит ей пышным цветением круглый год: дом превратится в королевскую оранжерею 
• Огурчики закатываю только «по-белорусски»: зимой съедаем их первыми за 1 минуту целую банку 
• «Зачем старушка весной кидает странный порошок в лунку с перцем?» Гадали все соседи, пока не увидели гигантские перцы, облепившие кусты 
• Почему в Турции так много кошек? Ответ дали сами местные жители