Как загустить готовое варенье крахмалом?

Чтобы загустить готовое варенье крахмалом, следуйте простому и эффективному способу:

1. Подготовка крахмала: Возьмите кукурузный или картофельный крахмал (лучше кукурузный, так как он не меняет вкус варенья). На 200 г варенья обычно берут 1–2 столовые ложки крахмала. Разведите крахмал в небольшом количестве холодной воды (примерно в 2–3 столовых ложках), тщательно размешайте до однородной жидкости без комочков.

Нагрев варенья: Поставьте варенье на медленный огонь и аккуратно нагрейте, не доводя до сильного кипения.

Добавление крахмала: Влейте разведённый крахмал тонкой струйкой в горячее варенье при постоянном помешивании, чтобы крахмал равномерно распределился и не образовал комков.

Доваривание: Продолжайте варить варенье на медленном огне 3–5 минут после добавления крахмала, постоянно помешивая. За это время крахмал загустит варенье, впитав лишнюю жидкость.

Остужение: Снимите варенье с огня и дайте ему остыть — при охлаждении оно станет ещё гуще.

Важно: не переборщите с крахмалом, иначе варенье может стать слишком густым и приобрести мучнистый привкус. Лучше начинать с меньшего количества и при необходимости добавить ещё. Кукурузный крахмал предпочтительнее картофельного, так как он не влияет на вкус и даёт более нежную текстуру.

Этот способ хорошо подходит, если варенье используется в качестве начинки для выпечки — крахмал выдерживает высокие температуры и помогает начинке не растекаться при запекании.

Читайте также: Ароматное малиновое варенье за 5 минут без кипячения: вкусное, полезное и хранится круглый год.