Еще совсем немного осталось времени до наступления теплых деньков. Но нам хочется поскорей ощутить свежесть любимых овощей и фруктов. Весной, без сомнений, самое популярное блюдо – окрошка. Супчик этот охлаждает, освежает и насыщает нас витаминами!
Пожалуй, это самый популярный рецепт окрошки.
Ингредиенты: Вареная колбаса 200 гр., огурец 2 шт., редиска 1 пучок, зеленый лук по вкусу, вареный картофель 2 – 3 шт., вареные яйца, укроп, зеленый лук, колбаса, кефир, сметана.
Натираем на терке картофель, яйца, огурцы, редис. Нарезаем кубиками колбасу. Все ингредиенты выкладываем в кастрюлю. Кефир разводим водой (пропорции зависят от ваших предпочтений, желательно размести 2/3, где больше будет кефира). Можно использовать и минеральную воду, но это на любителя. Заправляем кефир сметаной и солим по вкусу. Заливаем смесь в кастрюле нашей заправкой. Окрошка готова!
На Дону казаки любили окрошку. Готовили ее из первых огурцов и редиски, которые уже выросли на огороде. А вот квас готовили особенный, используя дрожжи и ржаную муку. Можно использовать и другой квас. Дело вкуса!
Ингредиенты: огурцы, редиска, зеленый лук, вареный картофель, вареные яйца, укроп, Зеленый лук, соль, вяленая рыба (хорошо просушенная).
Снова нарезаем картофель, яйца, лук, редис, огурцы. Разделываем сушеную рыбу и нарезаем мелкими кусочками, перемешиваем с овощами. Заправляем все квасом. Некоторые предпочитают есть вяленую рыбу вприкуску, не добавляя в окрошку.
Для любителей окрошки посытнее.
Ингредиенты: мякоть говядины, огурцы, редис, вареные яйца, вареный картофель, зелень, лук репчатый, лавровый лист.
Отвариваем говядину. Кладем в кастрюлю вместе с мясом лавровый лист и луковицу. Когда мясо станет мягким, выкладываем его остывать. Пока наш главный ингредиент остывает, режем овощи, яйца и зелень. Затем режем мясо. Кладем несколько кусочков говядины в тарелку и заливаем готовой окрошкой. Кстати, заправку можете выбрать любую: кефир, квас, минеральная вода.
Для любителей экстравагантных рецептов предлагаем познакомиться с окрошкой на минеральной воде.
Ингредиенты: сметана, майонез, сильногазированная минеральная вода, огурцы, редис, вареные яйца, вареный картофель, горчица или хрен, соль.
Режем овощи, яйца и зелень. В каждую тарелку добавляем ложку сметаны, ложку майонеза, полчайной ложки готовой горчицы или острого хрена. Выжимаем туда же сок лимона. Посолить. Тщательно перемещать и залить сильногазированной минеральной водой.
Для тех, кто решил похудеть, этот летний свежий супчик станет непременной любимым. В окрошке на кефире содержится всего лишь 94 ккал, а в мясной окрошке чуть больше – 104 ккал. Так что. Ешьте окрошку и худейте!