Свое название этот красивый "весенний" салат получил благодаря внешнему сходству с яркими желтыми цветками мимозы, цветы мимозы - перетертые желтки. Популярность салата Мимоза привела к появлению огромного количества разнообразных рецептов его приготовления. Мимозу готовят и с картофелем, и с морковкой, и сыром, и даже с гренками. Но всё же есть классический рецепт, который предпочитает большинство хозяек.
Тоскливой осенью многим хочется снова ощутить тепло весеннего солнца и яркость красок. Для того, чтобы не впадать в хандру, приготовьте по-настоящему весенний салат, который непременно поднимет настроение.
Рецепт салата «Мимоза».
Ингредиенты:
200 гр. консервированной в масле рыбы (лучше всего сайры), 300 гр. картофеля, 200 гр. моркови, 150 гр. лука, 4 яйца, соль, майонез.
Способ приготовления:
Картофель и морковь отварить до готовности. Остудить, почистить. Лук мелко покрошить. Залить его кипятком, оставить на 10 минут, затем воду слить, лук промыть в холодной воде (это делается для того, чтобы лук не горчил). Морковь натереть на мелкой терке. Картофель также натереть. Отделить белки от желтков. Мелко натереть, не смешивая. Слить масло с рыбы. Размять её вилкой. На дно салатницы выложить рыбу, смазать майонезом. На рыбу выложить белки, немного смазать майонезом. На белки выложить морковь. На морковь, предварительно смазанную майонезом выложить лук. На лук выложить картофель, немного посолить и смазать майонезом. Завершающий слой – желтки.