Во многих семьях с приходом осени частым десертом становится шарлотка. Этот пирог крепко закрепился в нашем рационе. Кажется, будто его классический рецепт был изобретен в нашей стране.
На самом деле шарлотка появилось во Франции. Блюдо это состояло из сладкого крема с фруктами, белым хлебом и ликером. Готовилось оно долго и трудно. Наверное, за счет непростого приготовления взбитого крема.
О названии лакомства слагаются легенды. Одна из них – романтическая. Рассказывают о любви некоего французского повара к бедной девушке Шарлоте. Умелец-кулинар испек очень вкусный пирог и назвал в честь любимой это кушанье. Но целесообразнее полагать, что названо это блюдо в честь королевы Шарлоты, жены Георга III, которая была большой любительницей яблок.
Рецепт шарлотки очень прост, но в то же время она очень вкусная и сытная.
Шарлотка с яблоками
Ингредиенты: яйца - 4 шт., сахар - 1 стакан (~170 г), мука - 1 стакан (~100 г), 1 большое или 2 небольших яблока, 1 долька лимона (для сбрызгивания яблок), сливочное или растительное масло для смазывания формы.
Способ приготовления:
Ранее вымытое яблоко разрезать на 4 части и вырезать сердцевину. Нарезать его тонкими дольками. Сложить яблочные дольки в миску, слегка сбрызнуть соком лимона и перемешать. Яйца разбить в миску и взбить миксером в пышную пену. Во время взбивания осторожно всыпается сахар.
В яичную массу всыпать просеянную муку и аккуратно, при помощи столовой ложки, перемешать. Форму для выпечки смазать маслом и слегка присыпать мукой. На дно формы налить половину теста, сверху уложить дольки яблок. Залить яблоки оставшимся тестом.
Выпекать шарлотку в нагретой до ~180° С духовке около ~35 – 40 минут.