Закончилось лето. В садах и на полях собран урожай. Прилавки на рынках ломятся от обилия овощей и фруктов. Пришло время запасаться витаминами на зиму. Традиционно для длительного хранения закупаются: картофель, капуста, морковь, свёкла и лук, поскольку зимой цена на них вырастает вдвое. Хотя, честно сказать, и сейчас овощная продукция не отличается дешевизной. У населения особой популярностью пользуются базары и ярмарки. Цены на них порой выше, чем в крупных сетевых магазинах. Но зато можно поторговаться и получить приличную скидку, тем более, что обвесы и обмеры на рынках позволяют скинуть 10-20 рублей не в ущерб торговцу.
Средние цены на начало октября таковы:
— картофель (привозится из Воронежской, Тамбовской областей) — 9-10 рублей за кг. Можно купить и по 8 рублей, но если брать целиком сетку — 38-40 кг.;
— лук — 8-12 рублей;
— капуста — 10 рублей (в магазинах можно купить по 5,40);
— морковь — 10 рублей;
— перец — 8 рублей;
— чеснок — 60-80 рублей (кучку в три штучки продают за 10 рублей);
— помидоры — 10 рублей;
— баклажаны — 8 рублей.
Если овощи в основном выращены в области, то местных фруктов нам в этом году так и не удалось толком поесть — фруктовую корзину наполняют дорогие привозные фрукты. Цена на яблоки даже в сезон не опускалась ниже 25 рублей за кило, поскольку привезены они как минимум из Краснодара. Сейчас в продаже появились воронежские яблоки, они подороже — 30-35 рублей. Груши (говорят, из Тольятти, но по виду турецкие) — 70 рублей, краснодарские персики, турецкие нектарины — от 70 до 90 рублей. Урожай винограда на частных участках в этом году был неплохой. И цена до последнего времени держалась в пределах ста рублей. Сейчас можно купить подешевле виноград из Узбекистана, Краснодара и Турции — по 50-70 рублей. Местный — от 45 до 60 рублей. Появилась в продаже карельская клюква — 100 рублей килограмм. Кстати, отличное средство для нормализации давления и лечения простуды.
Запасаясь овощами впрок, хочется как можно дольше сохранить их в свежем виде. Конечно, прохладный подвал в гараже — это замечательно, но, например, морковь всё равно становится вялой и сморщенной. Продвинутые огородники ухитряются сохранить каратиновый продукт в первозданном виде. Делается это следующим образом: купленную морковь надо вымыть и замочить в холодной воде на два часа. Затем вынуть, дать стечь воде и немного просохнуть (с полчасика). А потом каждую морковину завернуть в бумагу, сложить в полиэтиленовый пакет и плотно завязать его. Хранить в том же подвале или гараже, где и прочие овощи. Морковь до самого нового урожая останется как только что выдернутая с грядки.