Чтобы котлеты таяли во рту как снежинки, бабушка научила добавлять в фарш особый ингредиент: теперь готовлю только так

Каждая хозяйка мечтает, чтобы её котлеты получались нежными, сочными и буквально таяли во рту.

Оказывается, для этого не нужны сложные ингредиенты или особые навыки — достаточно вспомнить старый проверенный способ, который использовали наши бабушки.

Основа успеха — правильный фарш

Лучше всего для котлет подходит смесь свиного и говяжьего фарша в равных пропорциях. Такой вариант обеспечивает идеальный баланс сочности и вкуса. Тем, кто предпочитает более лёгкие блюда, можно взять куриный фарш, но принцип приготовления остаётся неизменным.

Главный секрет мягкости

Особую воздушность котлетам придаёт хлеб, замоченный в молоке. Достаточно взять 1-2 ломтика белого или чёрного хлеба (без корок) и залить их тёплым молоком на 10 минут. Размягчённый хлеб нужно слегка отжать и добавить к фаршу. Этот простой приём делает текстуру котлет невероятно нежной.

Дополнительные ингредиенты

Для насыщенного вкуса в фарш добавляют мелко нарезанный лук, чеснок, соль, чёрный перец и немного паприки. Все компоненты нужно тщательно вымешать руками — это важный этап, который влияет на конечный результат.

Идеальная технология приготовления

Сформированные котлеты сначала обжаривают на сковороде до появления аппетитной золотистой корочки, а затем доводят до готовности в духовке. Такой способ позволяет сохранить сочность внутри, избежав при этом сыроватой середины.

Почему этот рецепт работает

Хлеб, пропитанный молоком, выполняет сразу несколько функций: удерживает влагу, придаёт воздушность и делает котлеты более нежными. Это нехитрое, но эффективное решение проверено десятилетиями и продолжает радовать вкусом новые поколения.