Православные верующие начали готовиться к большому церковному празднику — Рождеству Христову. Сорок дней, с 28 ноября по 6 января, будет длиться Рождественский пост. По строгости он близок к Петрову посту. По канонам людям, соблюдающим пост, нужно отказаться от яиц, молочных и мясных продуктов. В определенные дни можно есть рыбу.
История появления Рождественского поста уходит в древние времена. Сначала он длился не сорок дней, а семь, но в 1166 году на соборе при константинопольском патриархе Луке и византийском императоре Мануиле всем христианам было положено держать пост перед великим праздником Рождества Христова сорок дней.
В современном мире перед хозяйками всегда стоит вопрос о том, что приготовить на праздники, чтобы и гостям угодить, и правила не нарушить. В этот раз 31 декабря можно есть рыбу, 1 января разрешено масло, а со 2 января и до окончания поста даже масла нельзя употреблять в пищу.
Сейчас можно найти сотни интересных рецептов постных блюд. Мы хотим порекомендовать вам несколько, начнем с салатов и закусок.
Грибной салат
Понадобится: свежие грибы (750 г), подсолнечное масло (6 ст. л.), лимон (1 шт.), петрушка (3 стебля), соль и перец по вкусу.
Для этого салата нужно брать грибы, не требующие термической обработки: шампиньоны, опята и подобные. Если вы не уверены в качестве грибов, то лучше их все же отварить.
Разделите грибы на шляпки и ножки, порежьте тонкими ломтиками и сложите в миску. Залейте маслом и лимонным соком, посолите и поперчите, хорошо перемешайте.
Посыпьте мелко порезанной петрушкой и отправьте в холодильник на два часа, прежде чем подавать.
Салат из баклажанов с базиликом
Понадобится: баклажаны (3—5 шт.), помидоры (3 шт.), чеснок, базилик, растительное масло, бальзамический уксус, соль, молотый перец, петрушка.
Большую часть баклажан отварите до полуготовности, затем обжарьте на растительном масле.
Остывшие баклажаны нарежьте тонкими ломтиками. Сверните каждый ломтик в рулетик.
Помидоры нарежьте, предварительно удалив мякоть. Соедините с баклажанами. Измельчите чеснок и добавьте в баклажаны.
Для приготовления заправки взбейте растительное масло с бальзамическим уксусом. Добавьте мелко порубленный базилик, соль и перец. Украсьте веточками свежей петрушки.
И, конечно, рецепт основанного блюда!
Рыбный рулет
Понадобится: филе рыбы (2 шт.), морковь (1 шт.), репчатый лук (1 шт.), приправа (по вкусу).
Два куска рыба посыпьте специями и солью по вкусу.
Сделайте начинку из моркови и лука (можете использовать и другие овощи).
На один кусок филе выложите начинку и накройте другим. Заверните рыбу в фольгу и перевяжите нитками. Поставьте форму в духовку на 30—40 минут. После не забудьте охладить.
Приятно аппетита!